第一招 1 k! j0 c9 i* h' o- `5 ^# O9 x
擠花袋的運用
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4 b7 {( x( v! R3 Q" ?9 D% E) J5.39.217.77擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋: o5 E6 ]2 i! Z
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曲線造形公仔箱論壇8 R9 N+ x T* e0 Q0 E
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 g+ ]" O* H8 s$ \8 b" m& U
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。5.39.217.77& E4 V+ \4 ]0 k( |- I5 x
5 Z) N' s; E# F; J+ ~8 Utvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; @3 T0 v# Q2 ~# u+ z r
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋公仔箱論壇6 D- j( u( H* ^) k
0 x. a. i% A4 o5.39.217.77步驟1
/ h& k; f; ]+ @& [! D$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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4 I2 t% z' @$ T5 }5 b" x公仔箱論壇步驟2
, ~, a0 i7 w+ K4 A: ?# K( b; V用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。' a _$ u/ R# o
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步驟3
0 c* d$ s" ^2 ]6 Z! t* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4
+ {, X4 M8 K: i) u3 Z. H* U* U3 H$ f將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5
; c& v4 M" g0 e HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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步驟6tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 s' H# Q" {1 |
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) C I4 J7 S, q& m) C+ j
* ^ Z. l1 `7 m- N/ B! ]+ e5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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