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8 \. w7 o% F" r/ F) M# n! ?. ~5.39.217.77草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆5.39.217.77( U! Q: `, E3 z! a; e4 m
/ j2 f. X$ c* {: ]做法：公仔箱論壇7 {9 i0 C% R/ l& Z" |
. H" L1 N8 N! A9 w( _% ~. u8 u+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。( R2 k4 w. X7 _+ X# {
, G7 K7 N% i, Z9 X: ]" }) E9 L/ x公仔箱論壇2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A% w% F! M( A$ O0 o& A; L& ?+ A2 [
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5 g, D+ ~ I1 D( a9 s+ G4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。; l5 b# B) U& f7 R! X! z9 Q" Y# p
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。, Z7 |8 |' M; r8 P
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1 `- e1 H6 t% Z* i5 F" a- T7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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