冰汁茄子

甄華

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0 Y* {# L' h; W5 p; n2 `tvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 y+ H9 L% |2 b
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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: ^; B' R0 {9 O' H3 L! Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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- T1 d! s; J0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。5.39.217.771 o6 S$ b2 e9 L# d7 r

# n0 g6 J; X7 U! v5 C* Y9 d公仔箱論壇　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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7 w) z- G& p( s( I公仔箱論壇      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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7 Y* m+ f8 B- o9 l% P( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。$ k% ~$ l7 i0 g
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4 u7 N1 U# o2 q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    小貼士：
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7 R8 a! q, m: z2 Q7 L6 O' Y公仔箱論壇　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。