冰汁茄子

甄華

. M) ^9 M; I% w: u% O

8 u5 Y* a' A2 _/ o: x6 g% ]5.39.217.77原料：
0 Z# r" |- N3 J# v* k* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 z$ P& \# {- Y5 C/ e. i% ?
茄子2個
* l$ T8 O1 g$ V5.39.217.776 ^) E8 A5 h2 z. z6 A* V/ T
調料：5.39.217.777 _$ w; d. K$ t1 e5 y* d( Y. P* o
! r; a( E5 v) Y% `8 E8 R0 g0 j
澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 i7 K: Q( G( R0 ^4 R

, i( J1 n% |% S# c$ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 |! J$ ^9 K3 V1 i4 J" atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 `. y6 |6 V+ f, _  v6 o9 H
　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
6 l+ \2 b$ D: n/ Y/ f1 H5 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ Q3 ^& [5 C! ^7 R4 Otvb now,tvbnow,bttvb　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。5 J9 a% P# i  `& b0 A# y

; {1 Q/ D: B9 Z- ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: a2 ?6 x3 t6 @  B
% T5 v: }3 x9 s6 N2 g5.39.217.77      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。5.39.217.77! G) b, J8 t( {- P& a9 s, I

! ~5 b' Z- q- e* c+ U　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
- D& U$ {' o* |+ i公仔箱論壇+ \# d4 H+ @- I; q2 k7 s. u
& i% {0 b( e: O" t
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# t, f0 h9 [
    小貼士：
/ [, c6 W3 V- C9 ?5 M8 t0 P1 ^) A/ R1 d; M/ r
　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 [8 y* _3 S: R1 k+ Y0 ^1 ~$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 d! S; s' b. u- Z, a
　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。