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茄子2個
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調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精0 i Y9 z: n# {: r+ }. q [3 Z
9 x/ ^3 d" c. K g3 z6 k1 l8 ]3 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：- v3 @2 e8 S; ?/ f0 V+ k) x
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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; v3 o; ]( w/ S. j* Q 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- `, d! m- G, F1 v( ^5 k0 E
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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4 _$ h4 k, n) T& [3 N 小貼士：
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! L" I. w0 e! E公仔箱論壇 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。! r& y) W( t {* Z! ?# H! i
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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