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: o8 _" j; Y- V5.39.217.77茄子2個: g8 n) l+ u. p8 i+ E
3 X1 ?5 S& H% z1 g2 O% l調料：9 t1 z* `" K7 L G* T
% t" W$ f: M7 b澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：
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" q5 _3 D# D+ `9 U8 P公仔箱論壇 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
8 K. [0 q& x$ x8 a1 m1 c4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G4 c- J S2 Y5.39.217.77 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 M! O9 @( j% O5 I
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' P. S( i3 c) B& } 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。 E3 Z; Q4 C$ ~- }6 ], m
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。5.39.217.77$ Q; U8 |* Y; f9 B: x1 i9 |0 l
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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