[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)8 c: z, R. g* U% U5 |" N# A; G
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)2 l0 x3 c8 L8 D$ Y! N
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 l+ ~" u/ A: O& ^
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.774 l1 Z( a$ h8 Z- `9 _1 r
步驟:) E' P8 P. U; M0 o
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 f8 ~# w1 P) ?; U: m8 d: v6 }
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb( e) ^- L; Y7 |1 D  Y
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)' ~0 F. s/ n3 D/ Z0 p
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.77( i4 l2 k1 u- Y% Z
酒(一湯匙): p; C+ ?0 X5 x5 J: Y/ @# Q# F4 ^
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, I4 [) P- u* ^6 s! h
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.77; k% W- N3 C7 f# p
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇8 X$ W* O- ~! ~! n
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)8 ?5 H" E) T; O8 P4 O( B
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ w' ?3 ?; E1 Y
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& j, v3 ~$ q( I- N! H4 Y9 w
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時' W3 n. Y* a$ H7 w- V( W% L
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333" q. x+ F* T# C6 }! j
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇8 u* A( w/ V( H' g5 G/ I/ W$ H, y
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb6 d, b* }* G8 l, G6 \
調味料：3 R9 \: u" m* C
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.77# g' D5 n. ?& X5 Q
做法：7 s# A" k! [) }( I8 c# E+ E
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444tvb now,tvbnow,bttvb# e! E$ m8 h+ |  s* W, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ z' a; E( }$ W# m" m
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* M- h8 t" H, T7 }- V( n) L0 E
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇: g& @  m5 e& l* b; i+ f
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _) w; x1 R* J8 ]
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.77  ?. F+ ~9 {, }& W  N
水3/4杯5.39.217.778 C% P( U' j* O1 S! x7 \
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。; f) G  v# U7 ?, p. Z, J) s) ^
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼( D* Y9 q5 C% p2 {8 `6 W% \# a
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 k, g; W+ ^$ a  Y! \
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 K4 z2 [1 }0 t# W2 l% Q
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇* {# F9 ~: A3 Q( a
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 T1 M3 \5 o* X$ s
甜豉油４湯匙公仔箱論壇; z7 A. C! b8 X+ u; i- D
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666公仔箱論壇9 V( V! Y7 s1 p
蝦醬雞翼# q- h  U  C1 \) n
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) D9 W3 O9 U0 ?
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇3 B& U/ m1 ]4 t& l4 S9 O& P2 Y
胡椒粉(適量): h# ?1 `( v4 F9 _$ ?
雞中翼(12只,足三人份量)" ]) R3 O* C4 L( Z' I# A- v
步驟:
1.洗淨雞翼0 w( [& v2 d) ]' C
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, q5 P* j( N
材料5.39.217.777 u# ^9 x9 t/ y/ n" W5 k3 x! ]( \
雞翼1磅公仔箱論壇" V9 M) ^4 J1 M8 w6 U
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 p! y( n/ U! J+ J
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  s% M9 ~/ b% m) B3 y
醃料公仔箱論壇$ G8 ?" g* ?. L6 G! L# |5 [) x
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; y3 W1 B+ ~
生粉1湯匙  f  Y2 J& ^3 K9 K  o
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ R* D/ C8 f; g! |2 @% d, s* E5 z
胡椒粉少許5.39.217.77" ~! c2 l/ |1 U
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。9 ?7 ^' [9 ~' W! T7 V* ]( I. f
甜酸醬用水開好備用。/ |3 x# |$ U0 B9 U1 b! h% c
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888; D4 W  O* x) a, g1 i$ B1 z
密汁沙薑雞翼公仔箱論壇0 _3 o# y" Q6 g% x: X. V9 O
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇, L( t( \$ ]2 Y( s/ q8 P
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇- N- L; O: Z; k
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 j5 W$ e8 h* u3 P/ X( k2 A! ]
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片# M+ o5 e* @* C1 }7 _
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999tvb now,tvbnow,bttvb' s! p# F$ S* ?. C7 J' e7 H$ r$ [
蜜汁烤雞翼
材料/ b- J& O0 O4 N
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇9 C0 `. x5 r) f8 Z: u
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 K! Y' P- `; F/ ^: v
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 o9 v0 ~' m: m1 F% [1 N' M
海鮮醬半湯匙5.39.217.77' ?; l; x- p/ n$ _% v3 u4 O& Q4 e
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇) s) v9 D+ V3 @0 d
五香粉一茶匙公仔箱論壇. W2 n/ B4 n6 Y9 G
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.77( B0 g; d" k$ l$ \
麻油少許" C( c: a+ m. B8 ^9 j
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 H. I& r/ J0 n9 T6 M
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" K/ b+ ]/ W1 R  b" B/ U
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。/ P1 P7 ], i9 C7 W5 {7 Q0 L0 q, f
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 o* q% S/ H/ w* ?: d, @1 \$ {
材料:1 L1 J  T/ T  J, F4 G% H: T; [
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! X) n; E6 v" n# W
雞蛋1隻5.39.217.77; W0 ^- `. m# e2 e
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U+ A& U( \4 x' L' U
黑椒粉、鹽適量5.39.217.77+ \7 |, I. J8 e, C& u
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇3 S; e9 f5 Z6 i5 l
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇2 ^! E: t; M. e# n! S- N/ i  Y& N6 L
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb/ A  d4 K$ S9 b& d  h
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88