材料：
8 O0 I% ?9 T2 K$ G a- Stvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" @3 c; d1 ^4 `3 E8 r- \
8 x" K& G) ?: n做法：
8 g: L# y( @8 Y; m( d# ^公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻公仔箱論壇 v+ p$ E2 `1 |' r5 o
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
4 b) p' M) Z8 g* i+ Z3 \3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
2 n3 W5 F# B) z3 z+ P, k6 k3 w4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
3 o! p! w% |# G6 e公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可公仔箱論壇3 W5 s) M) y+ ?5 Y0 S
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廚師叮嚀：
+ y6 M7 [2 [( B& d1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖tvb now,tvbnow,bttvb" G3 ^* v/ q6 t) w7 F) _
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 W7 r* Y* G& V/ k
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇4 d& ^! x' m$ u% H' a2 P& A
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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