材料：
$ o) B6 F# ]/ e; s: U公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
1 d; V0 T! a+ [2 t) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" S5 a, P. b9 j/ E: w& z
做法：
) J( R" H5 }$ \" o; C公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻- l9 s0 d5 Z+ n7 r5 V6 x2 o' @8 ]
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
' A% } ?$ I6 c6 l. ?$ M0 o3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb& h j; w3 P& q4 e7 u' m
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \* g& T* O* f- L1 ]( M) H
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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9 n, Z* j H* g公仔箱論壇廚師叮嚀：公仔箱論壇! i2 b3 J; d5 N* g0 a9 @
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖! O& _% ~! V( R! D+ C
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
c; I; A7 N: j! } s! D: ^; @1 e6 L; A3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb5 V, S1 u8 m* _3 v1 n/ r
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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