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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。5.39.217.776 u! S& k$ _# [/ z
$ f3 h3 v3 i, e9 `3 R材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q5 B5 q+ |8 a! x
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.tvb now,tvbnow,bttvb/ i, G. R# D& W5 V
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醃肉料:5.39.217.77/ ]! y* n" m) O( m% _
5 t$ ^, t! Y- k酒,醬油,薑汁.
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6 t" p* F& f1 E/ h$ q3 X$ H& dtvb now,tvbnow,bttvb1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.77* |3 d9 Z, ]; X0 M$ A% `2 b
& n7 _6 m l) W# ~+ y公仔箱論壇2.醃製雞肉.* m: R% \# x1 w8 l; ~$ S- Z
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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* g! {( p4 d6 }淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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6 x ]* h& K* |" `# \; a公仔箱論壇5.放入調味料.公仔箱論壇/ }+ m- V- a" v' ]3 @$ \
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7 B/ g! T& j4 ]; k6 |, j加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 J7 d" \$ F) i3 @' M {
7 w. N5 R& x4 P8 u7 l% b( N S# ltvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.5.39.217.77& w$ q+ _. H5 ]
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, n* Y: I, n; J& ^+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B q& G3 B* M" u6 U% Itvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)0 l$ ~$ K* _6 E) m5 ]2 ^' t) l
4 N0 S1 P. \& ^$ J' D: U9 B$ x- B5.39.217.77成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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