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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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3 O# f- R7 h9 P, J, x9 n材料:# G7 w( A0 f M& {! _% t% q* O' m
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.5.39.217.77, g' l+ a. o+ S2 J/ t8 o# w& J" I
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.- _4 h- U) ^) |1 D, j/ o; D' n* E
8 v3 d) v7 }+ O1.預先處理雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: E, _; B# x% s3 E
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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i, @% d r/ F5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃製雞肉.
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( e2 _7 {1 @) z+ b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n+ h# H& b" ~1 _- J4 y; D7 {
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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- f B9 a6 u! @" G4 A6 x以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.5.39.217.77+ @: n4 W# o$ U# t. _
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3 M, N8 b7 M6 ?3 F淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( F& B8 Y: ~
: a6 e: M2 @/ c. `5 K# {. v% d6.攪拌入味,增添光澤.+ S Q* E/ w0 _8 p" l
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# L" Z+ r5 G: ~9 V# m) |5.39.217.77一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb! c; C3 V7 F$ B
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成品.5.39.217.77" c* M5 {) w) r9 c7 j9 k6 h5 K# [9 h
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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