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0 A9 {2 W' D3 _ F這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇7 z/ n9 {- Q0 _
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.5.39.217.77: s; K# `# g3 w: _. s
! E4 c T- w8 ^1.預先處理雞肉.
b ?% c+ }% c1 \) Z6 {8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.) g$ }- i) t" c" _1 m# ~( Z
2 ~7 v( N% q! g- Q) P2.醃製雞肉.公仔箱論壇! C. t6 _$ C* E7 S- S1 a, q9 z
" }& y1 m2 O% y" Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 u+ i8 N# k0 I% L8 g
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- @8 b, ?# {# s! Y$ f- U! l8 ntvb now,tvbnow,bttvb將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.5.39.217.771 |2 f$ a, J/ u+ g
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+ g' b4 {# A' X% o8 _) j$ {. Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) H) b, B7 z* j) E0 d* v: P0 T
以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb2 k( u7 T7 g5 y' N4 \' k
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.tvb now,tvbnow,bttvb7 n! j0 p) Z, j& e" [! @
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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) o( {0 i8 u- P- p8 {9 M# z公仔箱論壇6.攪拌入味,增添光澤.
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4 r' [9 Z6 B" [1 a4 N4 Y! [8 ~) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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