[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 公仔箱論壇; \8 N- L" F$ Z. {
1、波波饺 1 U3 D3 P" U( v* j1 N; |+ E
+ c- {) X; F6 R; B! b7 `公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
: y- i ~. B g+ l4 @/ p- j6 b. e 将饺皮对折封口成半圆形；
# i( ]. W6 k* @5.39.217.77 食指稍过拇指前捏住饺边； 9 v J/ \# M+ ~8 E0 |( p1 ]6 k
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb* |2 m- a- A* J6 d. ~) h
* d9 {2 x# C2 U! S7 u9 E; t公仔箱論壇 2、蛤蜊饺
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& n2 q Q, X2 h _ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
$ d+ H. `3 [) B; _5.39.217.77 将饺皮对折并将两侧往里折； tvb now,tvbnow,bttvb- s$ _, k; \9 k- x5 ?9 Y4 T
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； : h/ m* k6 ~! |8 F# R4 o
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
$ \0 I- I$ B8 L5.39.217.77 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺 公仔箱論壇2 J4 F/ I2 U1 t T
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
8 W+ H& E0 o9 A- @5.39.217.77 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
/ O1 F+ e. Z$ Y s+ }7 Q1 P* F/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； : \! h6 |. K+ w5 y7 n* [5 ?9 L" U
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
/ |: A( q% p/ k6 V3 o( p" \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺 0 B3 M) V0 L2 y6 }0 g
6 |) r g, I7 w" i( C5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
4 z; k, j! Y! N8 c# R2 @/ L 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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# d( V6 ]! S3 n4 z& ^公仔箱論壇 5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
- J# l& }- K `$ Y$ h+ R2 T7 G! l2 F 对折成半圆形，捏牢中间； 公仔箱論壇$ P8 y- U9 H, ?" j( l1 X2 w9 Y
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 公仔箱論壇 g0 O- b, c* V: g+ b" P
: X+ ~2 c3 o% Q k% A6 ~" Stvb now,tvbnow,bttvb 6、月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；公仔箱論壇7 V7 q9 v5 S8 d# B
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 h* q2 X- {5 M, M
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺
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+ | W( |( }3 k( }& c公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 公仔箱論壇" `' u7 k$ V; d6 r
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； tvb now,tvbnow,bttvb6 H& `0 X |! p0 x& e7 o3 R
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
1 x. ^5 q# o& w" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]+ Q1 B; [- |公仔箱論壇 8、小锁饺 / W5 c/ V, x5 t1 d5 {, z
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
6 b. ]$ d: [2 t; T$ B5 _4 b' J+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 5.39.217.77' R1 t, p9 V. z) D
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9、三角饺
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7 J& l( v& C; ^tvb now,tvbnow,bttvb 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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