◄芝士種類介紹►: F. w& e7 D# ]3 P1 G4 u+ h
7 Q2 x, Y' ?( Y6 J9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） |
q" M }5 H3 r5.39.217.77特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# N8 o& _* M0 e8 g6 B& g
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
$ k+ L% C' l5 S0 \5.39.217.77魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
( O9 l" v8 x% x特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb' n. A5 E1 y# b
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77: t/ n4 V% a% Q U1 [2 S7 H! z
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣& V8 h8 P- Q4 h9 f
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 2 `/ l' l6 G6 y, b1 |* p+ M
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb. E1 }$ c, q8 c) ]) ?9 P* H" w( L
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
) k) e s% Y8 Z- B P1 B$ j公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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4 V x7 l- m: Ntvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb6 D- G# J) {2 d2 V5 `8 l/ ^
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚+ K6 t. q: E" T6 b6 T; l+ V* {
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇 b* }4 \+ B+ h
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( L% O9 Z) q. a
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
! G1 E' ?8 g9 A1 _5.39.217.77家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb! O- B" x# N; g2 `# k7 n1 P3 Z# j
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試' C ]# B- K9 W" T0 |
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藍芝士（Blue cheese）
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9 W% U. X) q$ e) \! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
4 h, S% X6 O9 u( y6 _ B家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.772 n3 w7 {! k g2 C' x/ A
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻# A5 x; H- Y5 x+ w( \
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6 p; b j0 I( Btvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb( v8 l e! A% p: e& N+ z; T" F2 k8 ?
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色+ ?7 p& k) U; K2 |( |3 ~
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb# c6 I* ~( z7 b; n0 P# v3 E- ?
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.77+ c7 L& W, {+ E9 u5 L
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2 Y% a6 N8 e5 k c/ O# ]加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 y# k" s9 {1 U; h
特徵：經加工處理，保存期較長
7 A2 ~! U/ m4 D2 `# Z% u: B+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
8 T7 ~3 C$ Y9 {( m8 M) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近8 z. |* k2 b& X
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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