◄芝士種類介紹►公仔箱論壇3 k, u4 L a) S0 k1 i0 E# E/ p
4 J$ Y! k7 Q' L: m$ f: [5 P% s. m5 _5.39.217.77 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.772 v9 {8 E: N7 A
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
; i* Z p& P* f公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
0 r& b- d- H$ X! j" h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩! x0 n/ B1 P% ~" R0 T
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 i: `; Y3 J5 J/ K v* C. q
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型& S/ m5 d! ?2 R" a- P" ]
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
, u) L! B) i. V. L) o* e5.39.217.77魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣; u4 ~7 C, M2 }+ K- c9 O' N
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F4 ^( U7 p' a5 R% I( N5 T0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.774 n; o& E: A" G; o
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
. V0 H' p) R! M1 D- C+ t& h5 S家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
1 x% i& a# E) ~1 F4 m+ g魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久4 |1 l: w5 g% G4 {% n
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: w/ N0 N# z& B5 Z1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ O5 [' p/ Z+ T" H: L8 B
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
# d, I) v- T+ c0 y特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77" ]7 W; _! P5 z" E$ K4 v
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
9 {- a0 ~, e8 }. C0 y魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜6 Q! o8 W: [& \/ F
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | # I5 E" J( E* r- f+ M% P
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
% Q0 ~5 E, d; y# U# j0 P- o公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb! }1 Y, E" x% L* I% X* Z0 z/ w
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
0 z7 [7 z. o' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
7 `# }; S& e( N魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻$ A: E0 y! @9 ?$ ~+ i+ [2 U9 M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 U5 N" Q# s+ R# L0 z' Z2 G
: {" T) y( F- N/ \山羊芝士（Goat cheese） |
& ?1 @ A h# j: Q C0 J" O# Z# ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色. I) |8 l3 {. @- ]
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.77$ W0 O1 C7 z, r" ~7 g5 u2 V
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
/ z* A* b9 M6 k3 J5 X- c; ~3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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W( t4 F K# f* Z* {0 V U加工芝士（Processed cheese） |
2 U, _" ?7 C6 c# u/ o$ d( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.77( @4 y% j, s7 b% n _' d9 t
家族代表：芝士片、芝士粒& ^/ t f1 t$ T( h* Q% a
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近3 Q' y. @! m( Y2 {: p$ z h
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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