◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇8 H( W; k7 r6 l5 i
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
; v# I6 J6 ]& c0 U+ ]( T3 w5.39.217.77家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
! v: }- E6 v/ `# i+ c魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
- F) L0 F3 w* H6 @* ]9 [特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
7 Y2 x* t; p# L/ v; ^" J/ R家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
% N8 V* ^1 s% l4 D$ i4 d魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣: k& j0 M3 F J. @
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
; w A/ V0 t1 z9 d. p3 U9 K' z特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 l4 p. o, v; G1 L" J b) ^家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
: y: r" A- Q/ R9 E9 Stvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77" z0 U+ C0 T, R* ]
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# C: x$ }5 Y4 Y& s: ?+ _7 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 z. o9 O# s0 N, L( }+ @% {
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
/ t: W& o: G8 s% f6 Xtvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
1 J8 k, L6 ^0 M3 f3 V9 I! K6 J) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb, P3 d# Y) T# p1 a* Y
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | - _: D6 k4 q/ x! U" R+ E! }! ?
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 L8 m) B' q/ y$ e0 n
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 b; U& M" F( o0 h
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試' G2 W0 r3 q2 V5 J8 {- \) m
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藍芝士（Blue cheese）6 F1 u3 h3 a8 P7 m
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; b' n) d0 y- M
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇/ K8 x6 `+ E; R: }/ h$ ]
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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. P9 I+ j3 U& d. }7 ?5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） |
" z% P3 k, A) v- H) m' @5.39.217.77特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! S+ E7 F1 ?7 B' D& B5 W
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
5 c- ^2 w) m( L0 P( i2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | : v* ?, k* \! G6 N- g
特徵：經加工處理，保存期較長
6 M% t S0 m3 C" U4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb" T+ b( M% Q, r; s/ C+ c! a
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近0 w$ I& r/ J% h5 d
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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