◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb( T" C) H4 y; u7 L
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇$ B* \+ l4 `) }4 U; i
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
# v- v2 L6 \! r: o1 f9 A9 }; F5.39.217.77家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
& f" N, W8 l% R5 v魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 g* B/ C5 e- J% K
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2 Y" ?7 |' a0 S, z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. @- [. ^7 X& H
硬質芝士（Hard cheese） |
* `7 H: v7 g8 C: g4 y0 F* t% z特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 Y7 H, q& N/ w$ _5.39.217.77家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）) I! ~- K2 k. y$ @; s
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
; {3 B V) m( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
& y" Z7 y3 s- W w5.39.217.77特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5 ~ W1 Q/ n' p. K3 f
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）* \( a# n0 l2 j) f8 G/ m! \
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 I0 C, B" J# G4 _
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
" B9 k9 u" a' b1 L特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77& B! Q5 h- `, z8 u" j p; a
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇' w' @: n# X4 H* Q
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ B/ }5 W, Z7 E) w
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
& W( b' p- ^; J7 \! Q* Rtvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的1 ?9 @6 K" W1 x* g" R! C2 K
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）6 o- y6 O: p7 r/ h
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）6 m% P5 A4 h9 B- \! G
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味- c* ]7 p3 W1 C) b2 p; A6 z
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.77* O, v2 C$ G: V; e7 p: w! J- `
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb" o5 u4 e" O% s' {- x* }
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4 d0 q0 N, G" T. F6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G: ]/ V3 T, a: C8 }3 f5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; l$ Y/ O5 W8 @6 ^7 S, c
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色& G$ ]' M: Y4 U
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
6 t, y8 ?% Q+ X$ k% u p$ Z& a魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.770 o/ z: c. a i; t5 `
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4 E- n% j" T/ b. S3 f% qtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | % F) Z* [# ~, m! N
特徵：經加工處理，保存期較長
( @7 ~$ D* ]+ ]8 p; u: mtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
0 r6 a( v( |) `' _# L0 S魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.77% h, a) _0 q0 m) {" \! p
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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