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新鮮芝士（Fresh cheese） | : w4 M9 @) C# F+ h4 ]8 T* C
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
3 B- E- ^1 Y3 Y3 U y- p1 z家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
+ \9 c& s; _" ^5 }, n3 \5.39.217.77魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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+ k+ I4 R" a. Z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | ) k5 ^5 X$ w) t- {
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
8 B* ?/ L; f9 @7 e* W4 ?6 u5.39.217.77家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
$ x" g5 |6 w* F6 c: u k魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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" j5 ]# l6 @; x9 j3 x5.39.217.775.39.217.773 i6 k2 O4 ~- ]3 V; e+ P
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb& g: i1 O! |0 s2 _3 R. {8 ^
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
) |; L& Q( [% X3 [+ q8 f8 stvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
4 r. f3 {' Y- T! o+ d7 Utvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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6 y" @8 p+ O$ c! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# u/ h+ y* j! |+ ^2 X
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
. y Z$ O# Y0 X0 ~ S4 P' U特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, n0 C' D# X/ e
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
5 @9 S4 Z+ C' v$ X2 utvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
' w* l' W$ f& q8 t! N# w% I. r/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 I) h+ z/ m
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb; ]( }3 N- t9 D2 X
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
+ S- F0 c% `+ W* q: m' t( J- j& Qtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇$ y A g5 n2 ]+ G0 l, C$ Y
& |* Y& F/ V5 I5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇) a- S$ z" x, x! g# @6 f1 }
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
& n* A0 [) s/ p' S- ~# M+ v, ?) ~5.39.217.77家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 B! d! b& ] U9 R4 Q
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m1 h+ ^: k! Y
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5 h" c2 T# l" ]! K$ l0 A c+ q3 g, r7 ?2 Etvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb" ~; H7 _4 V% d7 x4 d, a
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb* T* n4 e4 ]( A
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, p0 J( s$ M$ l; l) {- {/ V
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& b6 l* n6 e. B. T$ i0 L
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8 j1 ^7 ^1 _( ^& o- }) p2 _tvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb- B, i" I: P" q# W8 n* p
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.770 _$ }! B# U; |3 h' ~, ~
家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.77) u+ ^! H+ \8 w$ f! V/ B4 H
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇2 {& G4 u: D) m9 [* B
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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