◄芝士種類介紹►4 j, |9 @% Q. l& A' H. M
9 r7 H9 N* z- U/ @! itvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | - N1 v. f9 o# e9 K, F$ G, z
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.772 F5 a, r& s2 W( j' V
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
) Y$ t, y0 \ V8 ^. }' u魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇5 G z8 @: I, B' a1 t+ ~* O. U
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4 I+ M3 G/ P- u# g6 X. f+ ^硬質芝士（Hard cheese） |
r9 W5 ?) T( }特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型6 e/ l3 \& h! p
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
. Y( Y2 j6 W3 t9 f; ?# Y: T, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
* a! f. r/ N! e1 {5.39.217.77特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ }4 D$ F6 l {
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
/ G" t7 Q( h7 G( D9 z1 I魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
! N6 W# c. m3 o8 ]8 H% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚8 B! d& m/ w+ f: @6 q
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇; B/ c* x, A. }5 ^' X2 L: V
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜0 k9 ]2 Z1 w! V8 d. }9 h5 z( q
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
. S! ]5 I; V) F+ ?) e" t特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
( U m- N# V8 C4 j' C/ [- |公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
) T" m# x$ V f a2 i魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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5 w: O3 y3 Y- F) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 Y8 i: z/ E$ D- w8 O4 p2 f: f5.39.217.77家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 e8 B% U- h! V: E, q
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J4 [- S9 L7 t- |
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. |3 I& }9 M4 ]4 U4 F: U( U4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇7 ]( ~" y# \1 \; {) f- \; g' \
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
" ]3 V% R. F3 g. M4 n8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
6 a% W; h( _6 Q0 W: c3 i2 }4 t+ g魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: \( A; n6 `8 c# u, O
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+ v/ G* f! o+ @4 ~% y; _# D) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 H* f4 q) C! V: O; {
& F* C3 L, X, e# F5.39.217.77加工芝士（Processed cheese） |
# I% h3 d) ]+ c" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇/ y9 z2 L8 U% K- l. Z! o
家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.774 C/ ? g9 A1 R
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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