來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 % x4 [% F5 {8 v
2 v% o/ t& m. B# u$ L, ?0 F! y讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" `; y. j4 c1 \$ X7 q D9 K g
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材料： ' c5 `4 B' z# j: J& p1 _' h* O
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 公仔箱論壇/ i& j( e+ Q% B2 H. ]3 H
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做法：
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7 N4 e4 V5 g0 H4 g) Wtvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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7 G# f$ E0 v% m: W* _' v' o5.39.217.772、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 2 Q1 k' J$ [8 [2 b) R2 z
1 F; a7 o' \8 ^4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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/ h7 _4 t1 y. H0 J5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb6 b# A9 B. Y; g+ b2 g' e- K0 m
( s! V6 K4 c: Z$ Q5.39.217.776、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.77' I. \3 f7 Z D* ` M/ q% k: E
. r$ i$ m9 g" g) n; @" h( Q* D公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- D+ [. X" e5 v: `& j$ l
& F* g+ v. o& j5 b* K6 E公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇$ w) J( [* ?9 R
8 W3 `# j; ?7 S' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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1 z( f! |1 o- k u7 z延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb: e/ D5 V0 D: a V
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb, Z! J+ F1 v* J! L. r' N9 S- e
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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