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5 p6 E1 Q& d$ v* C% FMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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3 \3 X" ?. q1 a! b d) n& ]2 {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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8 f0 l, g: K* k6 U4 @4 r8 e+ wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb: G; {6 }& l4 ?: U
5 B* q% Y/ }% _0 }4 Etvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% F U0 |5 [ Z7 c D
: O0 j" D- D4 W; A* ?, \1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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7 ?$ \2 z& l& O3 A* i) o/ {4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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6 N0 Y( |& G! j0 d. [7 S/ x& Y5.39.217.775、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 9 {( T) q' T- \3 v! t Q+ j
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 G2 `9 N9 j8 f
, ^4 o$ h$ B1 R7 K: h: b$ W7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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# K8 o8 v0 e+ b" |+ f1 X2 e A$ p% `8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb- W) H5 O0 k' A' O' |
4 _( M2 I$ K+ H4 x熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) " w$ F$ W. L/ M/ j5 S+ C- F
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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