[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
, J* r. k( f9 K! }/ h; [2 O& I        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
/ H) |) S8 P& Y& ]+ ]9 f9 y5 _        做法：
& K% U2 D; r, t5 g5.39.217.771、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb) c. L9 `* t+ D* ^+ S9 w
2、切成細條;
! Q  Q1 w3 @8 K) T9 I& G3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;5 O7 ^' t# C. D( H
4、蒜薹清洗后切成寸段;5.39.217.77$ |3 j# b: w. l0 i6 ]
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
* y5 e0 T; d$ g5 |2 J5.39.217.776、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇1 B; Z$ }# M9 W" G$ x
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
) L( N$ `* K& s6 p$ v* u" e0 t5 G8、添加鹽、味精、香油調味;  N, Q0 Z8 o: Q( j( u
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇" k( o: I% G8 T. J  e8 e9 j
10、拌勻即可。& W3 ^" E( `9 @# g2 M. P
        溫馨提示：
' ~4 ]) N7 t( s1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
/ ?8 \+ l+ i% v3 {8 n3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
- l0 x" h+ `6 Q' _3 G6 e+ c5.39.217.773、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 g6 s/ `$ X2 Y/ [+ Q8 M: Q
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
2 P  J" k/ O! a; n# C5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。