, q- Q: [$ I# x公仔箱論壇材料：
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% F# b: v: I2 r+ _5 D D; ^9 ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 @4 ~4 p; k( N
' j7 w# _) q6 f+ v' I D公仔箱論壇鮮魷 一兩
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( ~+ H4 d, T7 c+ o公仔箱論壇帶子 一兩
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$ G5 v6 y1 m \( F6 I$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹柳 三條
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" N4 w' S) U/ ?# O1 |洋蔥 一兩半 }% o* ~, n2 \% q2 m
6 D$ E) F c0 v# ]- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許公仔箱論壇( P9 t/ G7 C) ~8 M
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牛油 一湯匙
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5 A/ |" s/ L2 ?* I6 Z( T" T4 V5 p5.39.217.77鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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! X7 m: k1 c# @7 V# M2 ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗. N3 F8 m: J+ s# }0 j1 x# s) p, P
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做法：
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. f( @0 Q( o/ ]' y& M2 ]4 d5.39.217.771.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。4 T! N% x* T7 ~ Z6 i# ^+ x
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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7 V1 y' q- h" ^* w% O; }3 f; |# U' d公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇% Q3 L/ ]6 G v, E. E
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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