: a7 }7 h: H& d( _: N5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 * d$ \( P; D* s% S! M1 s1 h
8 g6 p L" Q1 @/ }6 z+ n嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 9 {5 C- Q' B6 T. l# u7 f
7 r5 m6 ]1 }. V& F公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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' `# l) c1 b6 v% S鸡腱鸡肝香脆爽口。
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' B' d( F0 V3 h4 k& t! ^8 D# y9 K5.39.217.77鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.772 t/ f. E5 G4 J4 g. c& ~
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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7 P; e& c2 q8 V9 W+ w' _5.39.217.77报道：张晶琇 摄影：林联兴
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& C A! e( D9 q. _公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 g( E! Y' U& k* i- Q& `: b
3 a# a! E" K7 c1 R5.39.217.77一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.770 \/ s' x; f' E, P0 i& @
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 s1 v9 Y; X. D
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 g+ T% u( H/ \! }: z' W
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
7 Y d1 o" m `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ W6 I4 ^9 N( C- P
时间火候是关键公仔箱論壇4 [. v5 ^) V x4 U ?3 W. s; `
# w3 G0 r$ n0 y公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。4 K8 w4 _0 g o, Y- e2 C
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ S* U2 X( }5 m& D! w
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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% r" _7 d+ o* h5 ?' J/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
o) U& q q# A2 M% Y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 r' W& W7 A- ~4 r- k1 L
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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$ y2 B* N4 w/ N' j8 Mtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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4 g! c4 p: T3 \他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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$ z$ F# ^; f- F5 g- s# Z# ntvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
" O8 z6 G3 h& r6 e3 u9 x地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.4 K& S" z0 X0 m# M8 U% n
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
. _+ Q/ K0 F4 r/ m% ?; itvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇# I4 U* [# y) {6 f/ q
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
8 |4 ?' P( Z; K! r公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.