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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.77+ y0 z* w: C. s% z
# \$ _2 v# j, P/ `- C, k$ n' S公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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, Y9 \ ^& P2 n2 U/ V! d/ }8 U9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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7 O7 p% x8 ]8 a |2 u# \" e公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇3 g% C5 D* { `8 u" _, q8 U1 z
h Q& U) x; M1 E来自怡保的细嫩粿条，口感十足。' |; u0 V. N t: s3 Q- n
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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. ]* ^! B+ L: }" x% h& n% v7 Z公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。" m8 [7 s6 [: ]) o+ G7 W
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 1 e% c$ A1 `; u& |1 _
% q: d7 s8 N/ P0 m3 R报道：张晶琇 摄影：林联兴% _' y" A4 P# [8 h8 p$ B5 u1 T
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！4 {; v$ j, u2 I: d9 c
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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$ s% G* T7 J. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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$ a' Q( g2 J7 s. y: R6 k还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键5.39.217.774 p' s6 K6 j7 _9 L) a
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 t9 ]1 T, G4 U0 z) y
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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! c9 |! p+ I0 j公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 Q; Q2 e! |
. a, z. G v) }, {5.39.217.77豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb- B6 R$ x( A. f! f4 I) a& C
/ j1 M. P O8 _. X4 T不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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: P1 J1 B7 D- u e( N9 i公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇) W/ G$ r; V, n' I4 ? ?% P- i
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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& A% I- B0 t9 w% N! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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6 Z6 N9 l& |. x除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。! k/ d/ i+ M4 t+ G _1 Q
5 O$ m9 _3 ^3 F7 Z0 \6 ~北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77+ e& s' f( e; A5 Q9 T
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.9 z* r. W, w" F3 ^
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
5 M7 Q9 s, C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行& D; W; P6 e4 {% O& E
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.77; U- y8 V0 ` a+ P$ S" `
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.