如何做出滑嫩可口的蛋
) G, y) Z [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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# E* O8 s5 p( Y" |6 x" s4 a- |﹡炒花生
- u! E1 h0 u& F5.39.217.77在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇; ?9 R6 Y, h3 u, ^1 h+ t: z: ]
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇8 d7 n7 p/ g: y8 O! W0 y* D$ y
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇4 n5 |- p- f0 h5 b5 R- l
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ ) F( D! f2 s% o8 a9 |
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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! _% Z! z: H. F: K, Z5 n﹡如何使牛肉变得较嫩？
" R# ~; u# M. r( U5.39.217.77将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ( ]( K6 l$ k2 d1 E* v5 W q; ]* e u
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
& q; Y( z; w: o" c* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ A- e4 M/ W0 g8 A' L& \
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( Q! \: W/ I: z, v8 k) `' [8 Q﹡煮稠粥又不黏锅
& n: r3 Q( a9 ]: C- S) j9 n洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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3 v/ k* C, @. }7 W) Y3 \公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇+ v7 @. _- N( u& J+ ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5 p# I' B8 S* h: I8 ]
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) h1 J, S2 I) p公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ : x* E9 g3 W+ W5 K! v% Q0 P
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.77) {. l2 j$ K1 S ^' r
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﹡炸鱼
# X, c" M" U+ }# Qtvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ o2 b- {7 `' n f* f8 u! G$ j
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﹡生鱼片 公仔箱論壇: y/ A/ u$ m7 y, E) `3 c; k
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb' N6 z! h. m! p& b7 M
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
" D( t* x0 i1 u. [9 U/ J5.39.217.77第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇$ q& D' K" z6 F( [- _
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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( h0 U3 `9 C/ s公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅 % V. x/ M$ l7 ]( n2 d9 I* @0 a0 c
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
7 J" @" u' }0 Utvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
& R f* l- G3 x; D/ a( N5.39.217.77就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 % Q; f) x( S# d$ a- _- y, W) v
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﹡如何使白米饭香又Q - J) w4 r* r6 x& M& ^& @
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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Q+ `/ C: A" m7 j) n* Z& btvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅 " n8 d* {3 g2 s. V- a/ W3 F
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 3 }2 L+ ?' j9 [1 {- M9 L
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0 f! F; V6 g7 ctvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉
. l" {0 G: y1 l把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 " d# o4 G$ @1 b4 {( D- w2 H
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﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇% i9 W6 F3 V' ]& e+ M. e
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇! L4 J2 B0 F( k: W
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7 I3 T! n x& T# g# P& K& ^tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 : V. ]" V( {4 e7 [1 ]& q+ X9 [
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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- C: d0 d6 j- b; s# t﹡如何把蕃茄皮去掉
8 i+ M6 q) Q! @6 I/ a4 U: ^$ J其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
$ L1 \( Q% H( a& ?) p; K2 i# O2 t0 w* \公仔箱論壇________________________________________
, Y3 j d3 q) C3 D7 `) g0 F% ~+ t& D﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb& H/ q2 w0 x: A* {8 w6 l
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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9 l. e8 w/ D7 ~" k( Htvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 X! T# s y) K- |; ?! l" o在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 1 F0 \; S! x9 k6 h
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' l3 Y( Q3 K2 Z﹡如何使烫青菜颜色翠绿
2 _1 ?5 c9 d. B# U$ V9 ?公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 {; G- I/ d, B$ _& C
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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