如何做出滑嫩可口的蛋
8 a3 R" Q& D# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇, t" u2 ^- O: T+ Z3 E
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﹡炒花生
! S/ e) \8 J- j0 R( L! s8 A在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 $ U" x2 u/ }% s7 @( G c1 Z
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% |" L0 B: Q" I: d公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 g7 | q* K) ?
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 + Q9 x" J, Y, W4 H& S. [
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& X V9 `, W) s7 N7 n! y( H W' j公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ ^% T; l! e; Q5 C
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇! `% E& [# R6 l( A* |5 g
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! O4 A+ q7 P% K1 m& B﹡海带如何可口好吃？ ) ?- p5 ]. H2 B
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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( D( H$ C9 ], u9 d5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩？ . t- M1 p4 e( [3 X) Z( M9 O/ k
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
( Q# p( u1 |: R7 `tvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 Q2 w8 k) Y7 E& S1 @
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﹡煮稠粥又不黏锅
* O$ g$ z4 N+ P& E' ]) s* Q4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 8 @$ d' u+ x9 h' F9 b6 p
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V/ a% L5 U; h! I2 r! O% K6 y公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？
2 x5 ] k2 {+ z2 w公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
9 w3 @% \$ l# Z0 Y7 n- J" X* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇2 Q+ F3 v, N' ?! H/ Y9 ^( b, N
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﹡炸鱼
0 J0 x0 _4 C8 Q5.39.217.77鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5 ]' c8 F! m, _7 [5 `
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6 k- Z; [1 ?' O6 n# W2 V﹡生鱼片
$ y; B9 Y) L& h hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 n h; ^5 z& x1 z' _
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4 P' t4 P8 d1 `6 L2 c0 _5 c5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 $ w, ` r0 i' k2 `
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
: D# a7 B f) p: ~: V, P第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 6 x9 ~9 K% o* Q$ f4 T& K' w
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 ! w K) J2 X. @- d, K
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
0 f; p5 Q( e( g- M5 w5.39.217.77其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 0 X2 W) r2 ?1 J. D6 s
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
! {0 Z( U1 ~5 H$ V4 C, h公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ I1 w, u0 m7 c) Q- @
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﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb/ u: o9 H6 H# U
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇2 y7 W, y# ?( @2 f+ v
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/ K8 a# l5 Y% |' L% Q( u﹡如何使白饭不沾锅
1 B: Q+ M' `' V3 H4 D' M/ B只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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* h4 q1 b# d8 i% K$ j a﹡如何保存绞肉 X% w0 y6 @3 g% \2 y% P
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb* N+ y" m+ z/ T6 D1 E% [
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
! u# t+ L6 m4 V" |7 R0 G2 Stvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 公仔箱論壇: {; C. ~4 g, ]) i6 h& {' u
﹡如何把蕃茄皮去掉
( }3 h0 S3 t9 ~* T [把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.77; J, \. ?! P1 m! a+ z+ h
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.774 v j8 d& u& G; j+ s
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
* q2 E& I! U& d' ^( `________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 v* ^; e* p9 C8 r' K
﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇1 k9 v8 b/ h) C. a" F9 h5 c( {
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 ! {$ o& Y- Z& L
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4 T" m. _4 v: ^3 [8 e9 {1 `tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇1 D+ A9 o# U: A' S$ ], C
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb R! Q# c( s6 L7 Y L* I
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; l1 n' {2 F2 M; I+ i( Q5 L7 T, n公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
x' U; d4 k# [7 Y4 mtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: s+ C8 b; n: P0 r8 e
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' {3 Z: u; Q! M& [﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
! u0 R0 H7 n; m1 F! Dtvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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