如何做出滑嫩可口的蛋
/ v/ u. Z6 C wtvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77 n2 `9 P' u: o& e' G, F5 H6 W0 P5 V
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0 r9 C) V& X8 U' |' w6 Otvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生
- `/ v# v# j0 i1 R" ]tvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
4 y; [( L. c2 w0 a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77 g) i* S; Z, g' E+ |: }
﹡切洋葱不流泪
Q( T6 N; M. o3 {! `. X. J( u切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [* ^4 e q; m( \( c
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﹡回锅油清清如水？
+ L$ m& {, n5 k, {tvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇# [; F0 N% f9 P. \$ O- s
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﹡海带如何可口好吃？
) M, W7 }2 a X9 k5 W海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 ) v7 M) x; S0 E* K# D l
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 8 z1 z0 c9 t9 {3 I' U/ U
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇/ S) c9 J# P1 e+ N) x% T- h
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 / r) C& T" s7 x/ L8 |
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﹡煮稠粥又不黏锅
; ?: s& l' T& s+ Q& T洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V* c/ m- d, L7 r2 P+ a
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# f$ o' i- }4 x: r+ k5.39.217.77﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇- N/ M) i% L# C! i" C; o# A& c
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
; d/ F7 Y9 {8 Q- Ntvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
1 H* G) m" W( z! m+ Z0 |( d﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.777 x" v+ D* d& m0 h0 |* w
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" U) Q' T! N
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7 ?* B. p. W& g公仔箱論壇﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb* x1 i3 G& G+ M, `9 {5 g. K) a
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ! D% A, J, l# A$ ~! Z+ j* q4 K$ P
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﹡生鱼片
9 v& `. ]3 _5 e' h: |( H以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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! A2 t$ b6 [9 l6 U0 Z( u& B+ H3 r5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 / B4 }+ D$ l! U3 X ]& E
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇- {8 _3 Z2 ^5 e6 ~: s5 B3 w+ b" Q4 `
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇$ y* G9 `4 V. @
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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( Y+ K0 G: |- }, y) E7 T$ k5.39.217.77﹡煎鱼不沾锅
" z. h# S/ T* A: e8 _( ]0 k# J& S锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
, O1 ]- p: M* g v6 f其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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! E9 c* ]+ ^, stvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
1 q5 r. k$ `! Z0 b5.39.217.77就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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$ o1 P$ w0 @3 h$ T, J公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
$ Q, V b) T9 utvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇" @$ Y7 \/ N7 d1 i
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
) R! T' u! p& {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ " u; c8 H( U' Z2 ^+ U( y
﹡如何保存绞肉
! }3 |6 S* y( f公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb) g0 r, w/ Z4 S1 k
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q B) V- m; H6 b) A
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T. l f5 R* K {2 F6 W; n( Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77. Y3 B, E' O. O. M( ?
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
, I8 ?- |+ ]! N, u+ G, d$ S$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
3 B& c- R. W* E" S2 k% k﹡如何把蕃茄皮去掉
: H% o# j0 v) C& h' n/ D: H公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb) o$ P' @% F4 ~
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 - Q* s7 `0 m" @% K0 v
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0 y" }5 J& |- \1 C9 K+ S2 x5.39.217.77﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb" U6 D$ G# k! b/ X. {$ O
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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% {1 i$ @0 v+ G, x3 u5 E, i公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.774 z; L h. P* X( t5 {9 y
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 9 Y8 f* }: n5 n
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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