如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 F( A+ }6 K3 V, u
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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2 ^% B, V7 d* y4 c3 V. b2 H﹡炒花生
\8 k2 `9 F! b1 O. L$ ~4 utvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇, O( g, F" i9 e1 c; M$ L$ W
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4 k( D" f% M% L2 ^/ Y0 N公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# `8 C5 m" R+ J8 L
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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6 s5 k# S( ^; c' N! ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. G v4 {$ W7 g; u- X
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ _9 G, `- O* |& B6 \3 H. _& P( ^
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 5.39.217.77$ p1 ^, r3 i: W5 T
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.77: u `. K$ Q) u" N1 K" d
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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6 I% D& p- x8 z# b) ~5.39.217.77﹡如何让蛤蜊吐沙？
2 `5 U8 z) a0 Y% Q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 * H7 f/ K! h2 i' g. e$ V' H
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇# t+ O& f3 m, D( [# U
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8 h" I; Z$ J. F, s/ ]7 _' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ 9 j' a! v* m0 g" `0 G) d* R
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 Q' J, m* |6 |3 C
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ) ?' {& G! }0 x" w( v8 p
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﹡炸鱼
4 d) }3 I- L+ r公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇9 o9 W" U0 d/ q2 J* S; j
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) d1 e/ Z( ~) |3 ?4 m7 i2 N- c% I& I5.39.217.77﹡生鱼片
* U% ]# F, v' `8 H t5.39.217.77以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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, E; ] | [- X3 q# U0 s1 @; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 5.39.217.77. p0 H! i; t# f
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77( w- a1 _( M$ N
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
4 k( ^+ }! m7 O; ?1 f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.772 p; k0 j* l5 C x2 e
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
$ ~, J* q9 ?9 u其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb `; w: H9 z* a: g& d
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/ E+ M. l9 H& `; y2 q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
! F X* A5 x! ~" l2 b, b就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q . A! D- [9 l; D6 e1 Y0 Y/ a
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 2 V" m$ D) P, J* g
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! b/ t7 I7 R8 A' t- J" z3 T: q﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ x5 q) l/ W n+ V
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇' z6 ^ b2 F8 ~
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.77$ B. W' ? z0 t2 X8 {3 @* u" I
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇) N! C+ v# ]# Z5 r4 ]# N' M
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 k, \+ U6 Q1 l
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 " E' L6 L% k5 T& }3 f* S1 N! ]1 g
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇3 x F& {/ W1 ~$ [
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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0 l- B( w( _: {5.39.217.77﹡虾子如何处理才会脆又Q
6 `* h, s& E C9 b' n @5.39.217.77把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H& J1 K+ [+ J' V( E3 t
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇- o6 K9 i R- ]
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8 o7 f8 A- g& Q: v公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ m9 f8 T, b! f
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 - [* r5 ~# I! T' C; D0 b
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7 L" d6 e; H1 _5 r' S) K5.39.217.77﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 4 L( J9 c4 P/ V1 G
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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