材料
j' C; q. D2 ]' O+ L公仔箱論壇蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量: F g, I2 r, k- X
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焦糖5.39.217.77$ \ _2 Q2 W# G
砂糖適量
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做法 # r$ V) R% E$ U
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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, ^3 ]- w; A z/ p4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。% t, s& |8 t" k! M5 Y4 c# \
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。" |, p1 R! \. ?* I, v3 M# @6 q, D4 g
! ?) x& _' S# a; n, y5 G4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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