材料公仔箱論壇& [- K% C% v4 j1 a& s# h* {
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量( w4 @, m' @( F4 L, X. C5 G6 y
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做法 公仔箱論壇$ |" m' |1 K& ^4 N: Y
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。公仔箱論壇' d3 O' X4 e D7 c+ l; Y+ T, o
/ H) \! q* `. U" S* Z* o公仔箱論壇4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。* x0 j N6 g3 \3 m. _! l& C5 A
" ?" O% [/ U% W7 [% |. e5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ B* U% j: |3 i
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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