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材料及份量:
. d( n9 ?; i3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ g( `/ f5 y2 o; w8 D, m8 n: K6 y
調味料:
" g$ _$ Z" a- k2 E+ a$ C0 J/ r5.39.217.77加飯酒、花雕酒 各一份/ h. h0 r( ^. d* M1 v. Z3 q. C* P
生抽 少許
2 z, u, `1 ?& ]# s# z製法:! o' J2 ?- s; L7 P! p+ w
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇) E3 M& f, P; x# n
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
4 _3 \! \# \! [# m5.39.217.773. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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