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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb: e" i6 Z4 V+ j+ J6 x" J2 b/ @
冰鮮雞 1隻8 r. a( s" E# U2 x0 ^
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 _7 \' N I9 I3 s3 a6 ?: E
加飯酒、花雕酒 各一份
) F0 k7 s1 `; y1 R1 {! {1 `* @0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少許5.39.217.77' K- V. G H+ N# J
製法:& `+ w- D% F7 C( j A; N/ U2 q* d
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。: U* s t6 J1 j3 M# W2 `
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。公仔箱論壇 f9 k5 R( F) A/ h5 L9 z; Y) P
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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