材料5.39.217.77# u. r- m/ ? L% U: d" I5 `! _( T
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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' S5 M& y. S$ O6 J5 a! |4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：
?% V8 u5 q: Atvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, j1 Z. L, Y2 L: `% ?
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 `- ]/ O+ ` m* T+ ^
砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* D+ X% Y* \. l
精鹽.....4湯匙" Y3 j* Z( j7 ]) z
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 D' }$ t8 e- c$ M3 a
熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇* u: I/ o N' h) y, ~4 Q! R
生蒜茸.....1湯匙
- ]5 B; {# G" t) A$ B9 I五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r) b. v* }, {0 Y" v1 R
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( m# k6 Y7 `! F& j* itvb now,tvbnow,bttvb做法
$ o) u2 a+ }& f+ M( E3 a5 w1. 把味料拌勻，備用。
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! V) o6 r5 z# t! I. V2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，. x5 \! V$ w; F: l! ^
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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