材料7 V/ s% @) o F! R" z
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
8 X2 Z Y3 w$ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) s% H6 S; ^' k* ]
5.39.217.77$ c- a8 L% s9 j& k9 q
上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" Q+ Y) C; ^: V( P$ ]& a7 t* {
精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* ^2 f4 v( {; s4 i
鬆肉粉.....1/2茶匙3 R. r2 j/ c& Q$ I% o
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調味料：% \0 G) _7 Y6 @: S. @6 [8 J9 Z
砂糖.....2湯匙
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# e7 [3 F9 J+ |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1湯匙
2 n) z: w) f! E; l+ `- u" ?) j" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙
& o, P( n# C6 g; ~* z5.39.217.77生蒜茸.....1湯匙; J7 H1 x& x3 o5 w- S& [, p3 p
五香粉.....1/8湯匙
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做法
1 J8 n9 X# b& t8 j$ k% o8 @1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( g$ o k# P% S0 c) y6 e% I
% B a6 K+ w; ?0 B1 i2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( Q( F- J4 t
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，tvb now,tvbnow,bttvb$ p% @7 W/ x* P* D6 H: e/ A
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。5.39.217.770 }" u+ [6 f" F! b
; ?! E9 u4 F1 m, W: r9 Q* I2 {5.39.217.775. 將燒焦的豬皮刮走便成。7 P8 ?6 o( |3 k5 l' ?
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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