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材料
; i) @& O& P" P' V1 a( u6 `食粉.....1/2茶匙
! @& c, y3 ~5 u公仔箱論壇蜜汁.....3兩（113克）
" D3 ^6 F c+ I7 d) J8 ^6 B生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. W( E+ s i
燒乳豬上皮料.....1份% m9 ?/ Z& m1 O" l/ P
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
0 \: a2 C* q5 X2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）# @/ N* ]0 o* U+ V% F- a9 b
5 I7 L" T# u6 E8 O% N* H( V. |+ p) ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# d" d4 d0 B- s6 C$ N
調味
, `( b7 I$ K! _3 q! D* R. w糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 f b5 |9 u( y; d
精鹽.....1湯匙
; |% z; r$ E( u; [9 y; stvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/2湯匙# a3 l, P- T3 d; S$ @, T5 }
蒜粉.....1/5 茶匙( S; Z& D2 r! N2 b+ s. v) l9 c
沙薑粉.....1/5茶匙
5 Z) g% s2 D! R9 Q+ x3 @+ I3 `tvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/10茶匙
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做法
/ A, I1 \ F4 d$ ^' k% jtvb now,tvbnow,bttvb1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾) S+ h% L$ U8 Q, ^ ?
7 ~- } S9 T+ m' u3 ^+ o9 _公仔箱論壇3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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