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材料
; X; g) R8 f' {公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙% a; f2 E: _. W6 f
蜜汁.....3兩（113克）tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 g1 Y9 u0 \2 x7 |$ {# `
生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. N& ^! b" B6 I4 T b6 X, w
燒乳豬上皮料.....1份7 \0 c/ o0 C( Y% K1 x
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
$ G3 H& R5 ~8 b3 T7 n Q3 ?! }去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）公仔箱論壇2 @& k! D' H) W
5.39.217.774 ]! F) p- u" W0 e# o$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( @! J# z2 x- ]& t- H
調味
+ q! N4 C+ M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙5.39.217.77! O6 k z# J# i& s4 U
精鹽.....1湯匙
: E4 V! e8 L/ }3 r: v1 a% h雞粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z# w0 }1 M1 v+ y# k, K C
蒜粉.....1/5 茶匙
' {: f4 M3 ?7 h J- h沙薑粉.....1/5茶匙
7 a4 c% r) e& `1 w; K* x5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/10茶匙
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9 V; R# Q9 n" y3 W, _. ~公仔箱論壇0 h2 g2 s' ?1 ?. l9 Z; r, I- ^, `
做法
8 {$ I! A# s9 B5 x1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。 S) }1 w% ?6 C# x: Y2 U/ m2 Y, A
, K. \, a/ ]1 f9 y2 U% \, i2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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