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材料5.39.217.77& ?6 h" N! {. h$ X Z
泡芙：5.39.217.77& {# l9 ^+ o6 g' M w0 W
全蛋..... 4個
$ V6 ^8 a) I @6 g3 b0 l9 I5 |tvb now,tvbnow,bttvb水.....100公克
( r3 B+ h W) o% S公仔箱論壇鮮奶.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @- u4 ^" l6 [
奶油.....100公克) B9 Y' Y k" [' r; E' R+ p
低筋麵粉.....120公克公仔箱論壇$ [2 x, E' e2 f) j: w* u
& x$ z5 R% i7 Y- d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 q- k0 b2 N/ z7 x
內餡：$ I2 ^% y$ _' b. _
卡士達餡.....550公克5.39.217.77# A* j" ?, ~' m, j& B% p3 n: c
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裝飾：
( K! h; ], J* M [5.39.217.77草莓.....10個
$ ]$ g. b1 `0 J8 Z. F) Q公仔箱論壇黑巧克力.....適量
) N: f; h/ s8 s5.39.217.77酒漬櫻桃.....80個
Q4 r0 ?* l' A6 y1 J公仔箱論壇糖漬橘子片.....40片
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7 {& T! [- h8 F5 W; I L% N" h3 t5.39.217.77作法, H2 [0 ?; `$ l2 W4 g7 E! c+ a# n" {0 `
1. 泡芙體製作：先將水、鮮奶、奶油一起煮開後，再加入低筋麵粉拌均勻後即可離火，並將蛋分4次加入，每次加入時都要攪拌均勻，備用。
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2. 準備一個擠花袋，將作法1拌好的麵糊裝入擠花袋中，再將麵糊擠上不沾麵糊的烤盤上，再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb L5 m" d I3 q8 ~0 x K# e6 i
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3. 待作法2冷卻後，再將泡芙殼橫向切開後，泡芙的蓋子不要，再擠入適量的卡士達餡後，再將草莓、酒漬櫻桃、糖漬橘子片，備用。
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: b) {, l, e8 f7 k4. 巧克力提把製作：將黑巧克力隔水融化後，再放入擠花袋於塑膠袋上擠成馬蹄形狀即可移冰箱冷藏室冷藏一下，待巧克力提把變硬後，即可取下插於作法3的水果籃上方即完成。
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發表於 2015-11-9 05:29 AM
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