材料
. w2 k9 q4 V/ s9 C" J5 x* htvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
: Z. k* Q( j: c公仔箱論壇精鹽.....3湯匙
: I4 \: V; { M1 d公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙% Y9 w) _4 m) X% m; F# G
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調味料：
7 d* }8 a5 B) I7 O& B9 q5.39.217.77砂糖.....2湯匙
' F6 H) Y: M! ]% d1 G, O精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 ? t" j! `% F @
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 U% i/ c- x7 ]" _9 D
熟蒜茸.....1湯匙
H9 e; B* P7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙
0 |1 m/ E- @& Y/ B5 ^公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ R( E/ J6 K2 S5 w8 U6 [" f
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做法5.39.217.779 F& {, n, e8 M2 D) [+ k
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 p. S6 \7 \- Y8 P
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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9 s9 c9 l: H nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。8 |. X4 v0 q4 i8 I: _% ?
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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