[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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2 P' W$ O2 i; }; m; m7 k0 G5.39.217.77材料
5 y/ p* `4 [2 `3 }3 C9 F7 N公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙
! V/ k( Q9 @1 w7 g8 r( V/ j! N( utvb now,tvbnow,bttvb蜜汁.....3兩（113克）
! L- Y) @7 L  I9 [* v* p5.39.217.77生油.....1斤（600克）5.39.217.77/ L8 [. |+ U6 @9 b" z' Z" p
燒乳豬上皮料.....1份
$ g2 W0 ^) \' W# g0 h+ C鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔公仔箱論壇4 u6 A( n3 L% y# N  K$ E
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）5.39.217.77  O8 A9 J' ^8 F6 K' P0 A+ _

" v- @5 e% J5 i5 B) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x- j2 ]' K9 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味
+ z8 g# c1 a' d/ l% ~4 Y5.39.217.77糖.....1湯匙
' {$ b- p- D. N3 C1 w4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....1湯匙5.39.217.776 `  D2 f2 ^2 i9 Z* q0 f$ g
雞粉.....1/2湯匙
9 p. I2 P& s# _' j1 a- |2 [5.39.217.77蒜粉.....1/5 茶匙
3 z8 T1 S9 s+ R) K$ ~tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉.....1/5茶匙
) y4 G8 L7 D. J2 K! O1 \5.39.217.77五香粉.....1/10茶匙5.39.217.773 `' [5 x9 @9 N( o

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' K5 u2 K) L' L% w8 w5.39.217.77做法9 S: G, V0 T$ c! e2 o5 P
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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: ^; ]5 B, @5 |7 Q$ q2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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- M% ?' g- W' Etvb now,tvbnow,bttvb3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。( l( t6 r6 n  e3 D
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。