[中式食譜] 叻沙醬燜釀豆腐卜

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材料:     公仔箱論壇5 V* ?% K* n' E% G
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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( a! I0 q$ j, L" Vtvb now,tvbnow,bttvb調味:     5.39.217.77& }) a- j1 p) p6 j9 e" s& V9 u
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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+ v( X! G6 g- P+ |. h醃料(豬肉)： 5.39.217.777 v* W2 n2 Y5 }5 v
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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- d  f0 t3 ]0 |公仔箱論壇
! X) Q8 V$ o: c- @0 O5 A4 g0 b' O5 j做法:     
3 n4 t5 i6 l6 a8 M& ]公仔箱論壇1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。7 b) H8 g5 G2 N) j: L

, u8 f7 t0 a4 Q7 A5.39.217.772. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。公仔箱論壇! X" i: f" O  y

+ b; p8 S# A, p6 {% i( d' P5.39.217.773. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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: K. E" E& s; a8 [8 P4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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