意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77# ~% V' Q; k4 A7 ~3 \# a
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* t \, i6 N3 w& z0 F ktvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇" Q5 @! j9 l* X6 q& U
* l. {) |% _9 t0 @7 T/ ]; ]公仔箱論壇1 N) F6 j8 |. O( s5 t
材料/ w( G6 C3 {* k. I
公仔箱論壇/ l9 w& }' l" e8 `
鮮蛋----4 隻
( H: E, s2 t. [4 D+ Ytvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 {4 B* {) P: P. f" Etvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 x2 S! c8 s. x L" l
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~8 @3 S% |; C- @4 o
免治豬肉----250 克公仔箱論壇: E- `8 H4 b1 i$ i
免治牛肉----250 克
! c: X5 `) J- J* p5 N洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 P# u' ], c' d: y/ l0 k
蕃茄碎----2 個
% c! C5 H" ], F6 S+ Q7 J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 c8 t# |/ r* `
蒜茸----4 粒
. ]8 ?) M6 Z8 Y+ Z& k2 M# G& a5.39.217.77月桂葉----2 片
6 b* ]! ]( u! ?: u |" U百里香----5 克
/ a& J7 S+ W V+ C4 Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
) U% O0 V, m( [, v番茜碎----少許
/ ?/ [4 U% U6 H) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法tvb now,tvbnow,bttvb. Y- L) ~, E+ G1 P; t: T
肉醬--
# y) D$ F' h P6 s! r; `, N0 _5 y1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇6 N d4 L9 x9 L H) v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# W2 Q4 o4 Y/ M) f0 e3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇+ E7 z' Z- K3 b& d/ G
5 S& ?6 @! k0 o, S" p波蛋--
# e, t J g9 Q: R$ i5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇+ ^% k. P/ `- A Z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
* X6 I& h& j0 x) V) g6 K* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a" T* m) h! d R0 v$ O5.39.217.77肉醬天使麵--
0 q1 b, B1 s* Ktvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 W$ X7 o& b4 j) I- i7 G |
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，, s( [- q4 [' D! y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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