芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎8 N! i. K; h- c. W2 b: J& I
材料A- |$ `$ x. Y& D
芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb' M5 i7 q1 j; N" C/ X5 h
幼鹽：4湯匙5.39.217.77" K# x. o- |  k; k0 L7 s, |$ [
材料B
豬肉碎：50克& O* U7 |4 z0 H( S
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) B3 T  ~3 {) p0 Q' T0 n
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤5.39.217.771 [. ]* Z5 U2 x5 ~: X) F
材料（切條或小塊狀）5 [+ E; t" k# z" c5 b
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒公仔箱論壇# m! R  c* V+ `1 W* b
黃瓜：1條
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb( w- q" e/ g4 ?
日本黃瓜：半條, D- O& b" P# U
黃梨：30克
包菜：30克5.39.217.77) Z4 \) E. M. g
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙5.39.217.77$ A, F3 c5 h: A/ [' ^. r) L
檸檬汁：2茶匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 `4 \9 @7 N: r. A' ^9 v* D
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。7 L+ x. d; n7 O3 g9 O
芋香扣肉5.39.217.77% r& H# V4 ]2 k8 L
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.779 v% L: S% a. A+ ^& X
老抽：2湯匙" g7 ~) [6 `' d9 q+ N% t# J
生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ u2 k. O; b( s
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Q. P2 \/ t! |4 k+ D9 X+ _
4.最後，加入老抽煮滾，即可。: H" m3 z3 O/ _; l; W: Z2 n9 ^9 Y
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料5.39.217.77* p" X( e5 h; B8 d
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇" h1 @7 Q+ N+ \, [& a$ m& d
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法$ `* d; z& r4 u/ r: U! l1 w% f  u
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: m, o, W8 ^# b; H

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芥蘭肉碎
材料A. y' G0 Y2 Z$ R: s( [3 Y9 U8 X. u
芥蘭：半公斤4 M0 T/ `! s( d. E
幼鹽：4湯匙
材料B& }% y& H  |; x. _$ |7 y( o
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙5.39.217.77) h. H4 `: N% w4 f5 B
麻油：半茶匙公仔箱論壇3 w4 y$ [( W2 m; n9 q* d- D( k
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升4 F9 \) D' M$ I
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" f6 h; r" z: }( h
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）& b* u( E, l1 _0 ?# y
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒& E6 G6 X( O) U( D& \$ ?5 c4 E
大蔥：1粒1 h2 F8 Z# J$ c( N
黃瓜：1條
番石榴：1粒! g- V) ?0 ?6 ]2 @2 F
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* A' ~- T+ E2 m+ M0 Z
黃梨：30克5.39.217.77" T3 L5 d& d  [
包菜：30克
調味料5.39.217.77, Q/ R+ Y+ n  H
薑花（剁碎）：2茶匙5.39.217.779 G3 |+ b# I4 P7 V
香茅（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  \' J3 ]  u
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 B% U$ d* k" q% `# U* p
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1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。2 L# I, |7 u( `  {
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒) P/ f9 Q. c4 W( t- M2 L! C
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvb now,tvbnow,bttvb  c9 L8 b. }  {
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙5.39.217.77% V3 ~% u2 p6 l$ {4 m' [) v& \. m
生抽：7湯匙公仔箱論壇1 Y2 R$ `& d/ y  @) @; t& [( v1 L& \% ^0 U
糖：7湯匙+ ^/ ^$ J# D$ Q1 u7 m
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 \/ {  ]# q" Z9 Y7 W/ b
做法公仔箱論壇2 T+ k3 k; _2 L% _0 Z1 b
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.773 o4 s5 b+ {- J% c
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）( j9 h8 [' v6 }6 L+ @; Q
紅槽豬腳
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; V2 @3 V7 T, }
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 _; q3 ~1 |5 ?  z; R
做法公仔箱論壇, {! C, G) g1 B' z) y
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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