香檸醃汁(雞排醃汁配方)
x0 l' W, E2 P% `公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
; J7 Q, a' u* \9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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* ~; ]( r1 s# ^tvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁- K) j+ N4 S2 q: P1 B
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇5 Y$ Q" R! ^. k+ |
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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$ V1 ?( A$ X+ g* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬
& d# s$ Q% M ~3 `" k3 S' q5.39.217.77材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
0 c9 ]" N( w: A' }. [( p8 j( }6 G2 ktvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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% a ?, E* y& u9 [. a0 B蒜蓉醬
" D7 i0 u* o7 E# N5.39.217.77材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 k+ }( A1 `1 w" F- V
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ m7 G+ C0 r7 U
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- s; G, q6 _6 G: M甜辣醬
1 a- j; ?$ I( ]. i4 N材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇 o- @9 G4 A7 Y
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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5 N. j: S8 i _4 z; t公仔箱論壇炸醬麵醬
6 u* V3 V2 w2 u& s材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
3 L5 x1 [8 V, Y* I6 ?5 g% }$ \4 K作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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. R$ {! g8 _$ Q6 w! y$ } {5.39.217.77
9 w$ `8 [" c! w( }" M( z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬5.39.217.77# P2 Y5 n4 o F
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
# e7 n6 E% {4 e作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
+ d7 u: G l$ A I% b( d4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇, f! r4 |2 Y, L- \5 ^
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& M; C+ Y; T) X% |, f樹子辣醬5.39.217.77* Z$ a$ T% z6 Z( d& m G7 o& c
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
3 K) |5 c7 Z1 B* b" Dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用" O6 A# I- ]* I! k: W* D
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇1 Y1 _, a( ^3 i6 }. q
5.39.217.77( W& p% ]( t }) P; c3 J9 C. ]# A
/ `$ `+ P# e; `4 T. o* X薄荷醬公仔箱論壇# |, e4 S9 B6 E: |1 y, ?. ?* |
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 C) X4 N4 p+ J; C' R
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ s! O4 ?0 V* g2 d5 Z可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77* ^2 P; L& x! J4 G" N
0 o3 Y8 b! G9 Z4 r' c; w9 I6 y公仔箱論壇
& H6 Z( d/ G+ Z1 Stvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
% H0 P4 V w. v* `1 t: C+ r3 _材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇3 F1 J! V/ |" p5 S8 i( E
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f# J& F( y% a U6 R
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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# D8 h9 Y% G8 v' Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ^. p9 t5 I2 g6 O! H
昆布醬
3 p) Q0 L0 |: C- w9 h; k8 C" n4 y材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇! z! S) p+ D% F! Y$ O
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇3 f- p' O5 n; v& E
沾油炸食物、青菜，或作湯底。3 Z& Y. H6 i/ J
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, T& C/ c4 x/ G$ q# U蒸魚梅子醬
% k% p, s: J' D) x( htvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
+ k2 t. n i% N6 j+ F作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
; }/ {* ?2 g+ L蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇3 D1 O8 v9 l \2 L# f* G- Q
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" j' ~6 r7 H- ~/ m6 V5.39.217.77蘑菇醬5.39.217.779 ~. J! Q5 t$ M1 M! N- i
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
5 M, c4 r6 c" g! m$ Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。+ L: s9 c0 T1 q/ s2 w& w
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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8 h* u( l; T( A! r! F酪梨醬
' b/ n) a, X1 T+ I8 s. T9 o/ p9 J/ x材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
O4 ?1 r5 W, }* S5.39.217.77作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
$ p9 D7 P4 w/ _9 j$ k如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
+ C! b/ A3 A; V/ W& B* o# j公仔箱論壇
, F8 Z7 H# F4 M/ P7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `1 F' v: l% S$ ~$ B0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ h6 L; H' C# Q8 V& u
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
% T9 R5 l, J3 j% @- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
" e; B1 q- I9 L ]$ i8 a公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。8 t$ S0 u& |; v. F. N: l
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/ T: `$ D8 n4 T5 X: T. G& h5.39.217.77炸雞塊酸辣醬. L2 f& x4 {7 ^0 V% F
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
4 l, d# P# Q7 W) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
; a3 T/ o, O, o7 h4 p除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77 C2 V2 o8 P( r' Q! b
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關東煮沾醬公仔箱論壇# J* |' F; l% C) Q9 f/ m \! K
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙" H" X7 ?$ q S' C# w
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙( x4 A& y& o0 e6 r' \) ~6 T
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
0 ? h7 _9 g+ y) r9 E* }甜不辣、油炸物沾醬用。
3 T( `) W' f" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# a) N- M h0 j+ p8 {3 X
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糖醋醬
4 v% f4 X+ H" @$ I0 ^: `; W材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
% L: _7 f9 G" f! V4 s作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。$ ^! @( u5 k' ]- k( s; X
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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8 Z( k8 @; C7 \7 A! Q公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a D" j% _; p/ V
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇( Y9 ^% T7 f' j7 C" R
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。7 x) k9 C; `5 V* C: j% a
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y ^1 p1 Y {* p' j" f0 ]
2 h( t& W/ C+ a2 {2 htvb now,tvbnow,bttvb
+ I$ j" C4 O8 ?7 {* f+ i; \tvb now,tvbnow,bttvb桂花醬5.39.217.771 s. P! \. q, x1 T
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇/ _% D$ S Z( y, P2 v
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
) o1 E" U" r% h. Q& b# ? P7 W5.39.217.77可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.77$ K% B, L* }/ v0 R" R6 n
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: B- X& O! ^" P3 ]' I* X' j5.39.217.77日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 A( J* D K$ o
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
+ N2 u0 {/ d$ W3 H0 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。6 R h" U: c. \0 P) k2 L
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb' b+ W6 t& h" o1 h( W/ I5 W
6 L; ]7 D9 A" a4 k/ _% \7 V5.39.217.77
* l0 K L! t+ B桑椹醋醬" {; v8 N8 Q" |0 r5 b' b, w- @
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.774 L: B9 A! ~4 @ x4 O: M. I1 w4 t
作法 與所有材料拌勻即可使用。
7 ?+ b! `4 T% V( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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2 a8 Q9 r) a" I$ e c6 h. x公仔箱論壇
1 ]; @- [4 `) D1 }" W' F炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ u/ v" h0 m0 n( C: k. I; h, i
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
# b/ R& M, i* J- I* I5.39.217.77作法 把所有材料混合調勻即可。9 ]4 C$ y3 |- I& w
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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8 d, d! U% h. @6 S* M- R公仔箱論壇蠔油乾麵醬# z' A# L) f* d- k
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
( y( [2 [( n% [: h' o o" U) t5.39.217.77作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
P H, Y; d% u1 E+ J* N% u, N% |tvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。
) H' t+ E; e; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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叉燒烤肉醬5.39.217.77+ D3 V# s4 T7 L' ?5 O- S5 ~
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 w/ p; O5 v5 {8 K9 r
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2 m* F! p' b- I/ W9 e. j- }% t8 E' J4 e公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* t" k# h3 i$ T2 }" t
+ J* W8 G6 _5 E- q7 N4 G+ A
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 V) `8 l& @4 J; D+ ]9 N( x7 F
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
! A" A5 j. ?8 @5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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' K8 k" }. z5 S: E* J$ B6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~ h/ b( i3 e6 f) ^: gtvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬
5 \) o5 p( W' P0 F公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇9 p' m* n. M b N
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
& N+ }6 T' S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
, n1 D, \; a5 ~& B" qtvb now,tvbnow,bttvb ( Q" J( p: M0 s) M. q* E/ T) `
% k1 ?: @: G( Q1 x- m: Y" P, w+ z( ^/ J泰式酸醋醬
C# G$ }! F% s( ^3 V0 Z; B# r4 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' Q( n; Z' [8 a7 W4 x; \6 L
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
$ G- _' O3 [% {: L9 p9 T$ n& {可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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2 v7 e7 B0 a3 b! q# K2 ?公仔箱論壇
$ Q. q3 F8 x8 w( s6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
0 E* r% ^9 b, P: u# e# ]! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 t6 [- E; ^3 k3 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb9 I: Y$ Q# p8 V# `8 l1 `+ R; Q
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇+ f1 F1 i( X5 J: `% R7 G6 ~
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
' S4 j7 g1 {8 Q) {$ Utvb now,tvbnow,bttvb
6 Q% f- V$ q4 ^0 F7 b$ dtvb now,tvbnow,bttvb
0 T# ?/ w/ O, O3 ?. |5.39.217.77紅油抄手醬
* H2 i& t/ a* [1 ` g& i; V- k* p材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
" E# Q. v$ [" J5 O( E: f1 I作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i3 j5 S% V/ B
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 \8 _7 y) i4 Z" t/ d
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4 f6 h4 [1 a3 d/ G1 `% T四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% p" }3 ]& x0 w( t
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
: C0 g" x" N1 H# n0 X, u: r: Itvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可8 q9 ]6 a3 F( c% }* n2 f* y' S2 a
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肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇3 N$ f( ~5 b a! z5 M0 d) T; m
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5 q: Z+ _) m/ Y
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
5 p' F4 M+ M1 W/ \' P5.39.217.77可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬5.39.217.77: a( H! [& l" Y* k
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
( @/ c: J+ N* Q7 m7 Y5.39.217.77作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
9 o7 t7 H$ x. Y4 L% |. v7 t公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬9 @4 N4 e$ E5 w+ m
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- M% I6 m# j) Z6 v9 b2 n公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
Z' ^7 Y: ~, O) S, P/ \& S材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
+ k* {4 S1 X# ?1 e8 H公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。
" J! P) z' a4 Q. k; P) f4 j0 z: _註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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