香檸醃汁(雞排醃汁配方)
8 E, ]# R+ l; d$ S/ m2 F( atvb now,tvbnow,bttvb材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
1 l" { P; C; N作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb, [) q2 @9 g' W$ X1 Z" U% y1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; Q9 {, M7 o- R& C
; N* t" B. g' V+ G公仔箱論壇傳統雞排醃汁
8 X; d1 _. P; V5 {- X# M材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙4 U: P4 v5 V0 z2 g
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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$ @( I+ S/ O: z5 g公仔箱論壇) S& x2 y6 C, a u; |
梅子醬
V$ d' q2 {- O$ ~- M5.39.217.77材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許" F1 r' M+ y. K
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。" J+ Z/ G& d+ Y5 B' \& ^9 x
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蒜蓉醬
; Y$ g3 ]9 F7 @, H' n/ Q1 k5.39.217.77材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb. [* D, j4 \% E4 D- W6 O% B! A
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" V% B% ?5 w2 j5 j, t0 X
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5.39.217.777 `! ?! B# n }6 V) W" U- r
甜辣醬
2 R. f2 R* w5 G! M5.39.217.77材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( P- c3 ^& @+ ^8 J1 j
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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' X7 u) ]8 {/ R8 `, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 J8 {5 p$ x: X A
炸醬麵醬5.39.217.77: a& q& m8 ^& K: h1 P2 P8 o
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb, `( }! {2 ]- x0 W' i4 n
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
1 k2 [! j$ T y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 I- e/ o/ f! ^( h' k! A2 Y+ a
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南瓜醬
3 l' d# e# H% Otvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
0 P: ^1 n7 ` s. G3 ~, S9 S5.39.217.77作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
( J Q% A: f6 R% o0 `點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77: K, w- ^6 `' L1 O
1 q1 d! e' G7 e2 y; t8 o6 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 F) i: F% H5 I6 q
樹子辣醬
, x0 i* K9 k& w; |2 Y5 ^; o$ e! Btvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇8 ~6 O2 j; r, _7 M
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇 Y( P; S j# s4 ^
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用7 N8 |( o$ j; v, u1 f9 M- ]. v
9 N0 H p: L6 h6 C公仔箱論壇, d- o! [, \2 K0 {: j
薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 s; H ~1 _( ]. ?* D! U) q
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 w: j! G' o4 Q/ f! Z: S7 |
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
5 a ]! b* k* f. f4 k. G5.39.217.77可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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i4 E& J, t7 [! ]3 f; ^* |8 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& i c0 C" y7 W% ]- n3 q
豆乳泥辣醬5 k. ]% Z" a& S0 F7 N& e
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ _, |4 f/ m; {2 f1 U7 B8 ?
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
9 ] |; P1 r: J4 `( Q4 C公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
0 j8 l, h9 a( J3 c4 q5 t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 D+ H/ K) I( O/ B: c5 B/ u
f9 f' x2 y! l4 H- o6 S% J昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ A1 P) K L7 x7 z
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) N9 R1 U- _2 R4 f3 |& P3 I3 i
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
E' @! L: @8 t沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb& o I# H/ G* d9 }9 b/ I* D
/ k* _+ A5 p8 b5 G! [9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O7 B& `$ |5 \3 A- d蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( Q6 p; w% j: U% E, Y9 G$ y3 Z7 c
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
4 V8 F* x: W" }" C& P0 i: n* H5.39.217.77作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.77' m- X: j5 t+ {* W. F: V- n) g7 e
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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. R n7 d3 n1 d$ i2 S- X" ]公仔箱論壇蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _6 \: P5 p9 W3 v+ Q1 p
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
& A* M+ x K5 R9 I5 r1 _" I% N lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ i. Y8 j" b6 q3 r
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯* H! E% o, A& A& j
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酪梨醬
. m) b( T& N: w/ S% h6 `材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙6 `6 s% A& T8 {8 E7 ^; L" x* z
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
: {5 l) i+ p. N- ^9 z( V* P如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇" Y& E# @$ ]5 x2 P
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' H. ^6 i/ D% {4 M鵝肉扁沾醬
+ d( |* D2 B \: C" k6 _公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
2 W y7 X- ]6 t G作法 將所有的材料調勻煮開即可。
: `: s4 |# A1 s8 q$ {4 J. z+ Z5 b鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb7 h- k+ k' ?3 {' n% s) S7 _: W
% W8 p X1 r9 Z, |0 a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 K) k( N" d! c% N6 A8 b4 I6 j
炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb. x; J$ h8 p9 }5 F5 N
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇5 |2 M2 m; {0 O
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。! f& g* n$ ?4 I* ~
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
2 U, p7 D& O! O; h" Otvb now,tvbnow,bttvb. q3 d1 Q8 N8 g1 ~, F, z
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, S: V3 W j; I, Q( F8 ?% Z
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇& {- U n! j. T# K! b! |2 H
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇6 m# h* r# l' b a$ ^0 P( m* A& ]
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
6 L* D* }6 m/ P甜不辣、油炸物沾醬用。
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6 W, m2 A- N! ]- c z! ~糖醋醬
& Z7 I3 k* G5 j3 [" W材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許9 m+ J* s& c9 ~* V) v- G: b
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇8 h; m5 n, ^6 v* }
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇) ?# M5 m* |. L2 {
& c1 _! V' c& C9 N! w5.39.217.77
/ O) J* P6 \; w/ q- i. [# \公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
+ d W7 X8 j* c2 U+ ~公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 @+ l) x2 U4 C3 ]) P公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.77 h; F! X/ ?" o2 B. w. ?* `3 ?+ A
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬6 { {, J- j0 z- V) {) Y
5.39.217.77( z* V6 ^* ~, S
' O) ^( e% [$ w% Y: d) C9 B) \公仔箱論壇桂花醬1 f; g3 Q! ?1 N9 f. Q
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許/ R* ?$ }2 X: F5 R+ A
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
, o# ]& c; m/ `. L# ]tvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
* z, ^' v5 x$ _/ S2 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 h6 q' K1 K' L- h
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日式照燒醬
. O) e; H+ G7 wtvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
+ }- |$ w4 W! Q( g0 e! t公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。0 [5 g/ P% Z7 W7 j% ]
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb7 q% O: P; m0 s$ m
, |0 e2 A5 N. o" W公仔箱論壇
0 d/ F( f4 u) a* i! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
3 A1 D1 @! r& m! F# p& Z0 ^: D2 Q公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( Y! t& W6 |: g6 B( a/ d3 b3 K5.39.217.77作法 與所有材料拌勻即可使用。
5 M! T8 i) k3 _公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇# w- `6 U) _, C. L) F3 j+ t. i5 k
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6 m& K$ f( o2 B9 U, Z$ k$ o炸花枝沾醬5 @- u' A/ K1 T" P. l# @1 [
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
Y' z. l! F* r p* [$ i3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇9 z# ~9 I3 M( O/ O. |- S! r
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
) P, a* \8 W+ l# i$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p/ ?/ H' r; f! j5 R9 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* X( D/ e6 g) A% b, g. t/ W; l: w
蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb' g- e0 w r& _0 b5 q5 `
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙1 S3 y( _! h4 d
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
$ W$ n* p; T/ L7 H7 ^( e4 Q. d用於拌乾麵或水煮青菜。
9 T/ W# T2 a' M. a- o aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 H# `: l6 M" {! w% f
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叉燒烤肉醬
& F+ H# q2 E, V. W7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
- F( U, @+ k* P$ R- Htvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
1 x: c4 J' n! `; y1 ]可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
2 Z5 e9 A5 I- a1 u$ z K) U! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 v8 h( `5 P2 S1 Z1 g
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南洋風味烤肉醬5.39.217.77+ A0 e2 L& O. h1 w" l! a+ F
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.77! e2 S/ ~" a/ C9 p- D6 i, \
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
9 O: ~" O9 E$ C3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T8 A3 I4 p3 _" g3 l( V4 f公仔箱論壇
9 K; g/ V2 {$ d羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 p! N0 ?9 i2 m) @5 y
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77+ \0 d, T2 q# [( u% c
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77) N/ r5 ]- z) x0 U: t# m
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb, f* n( t6 w+ U; {
3 c4 |3 j$ y+ N2 l- S3 ~2 a! d8 v2 E3 T% F公仔箱論壇8 a# c3 p, W" T$ t
泰式酸醋醬
" [0 X3 _5 ^, |; t5.39.217.77材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙7 @$ _: T0 W2 l' P
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。# f) A2 _$ s% {1 {% k' U
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.77' u h- P5 t& A1 F
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 O% X2 r0 i/ w& x$ y! T' {
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
1 g3 n" |/ v& R7 A5.39.217.77作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
- N) S( p. V! A0 K4 T材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙 Y: @0 Q- o# r8 }1 o0 O
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
2 C' c1 {& w7 Y. Ktvb now,tvbnow,bttvb
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. r& }5 `0 R1 C- etvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬1 c' w) z! d- [& P0 K
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 b; N% `# A
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb4 j* G5 k. P/ T! o% F' r
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb: D( R; S1 S, ` v; E- i7 x( p# t
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四川涼麵醬
/ e8 C. T' j Y% ~: x8 M0 q公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
! d1 u" W& f5 q. D9 {; R0 c7 ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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6 K" D( J9 j; H6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N' C2 ?2 g/ W8 D( V1 F+ Xtvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬 k/ K8 r/ [' m: M+ ]$ p
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
, |4 Z/ V/ }0 l. C) V* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
, J- D$ x$ H! ~+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77 H9 L. ]$ o5 X8 A1 j4 k( V# l
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0 {% h7 M- R& C, F) |0 v( y! P, R. y: U1 m5.39.217.77京醬牛肉炒醬5.39.217.77% ^6 Z0 p0 P9 l$ I- R$ F) P
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
5 G3 F% f4 `. R! |4 {5.39.217.77作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。1 c' }$ I* d! V
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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* g& h5 b# H7 U. P# w, C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬5.39.217.77. V, O3 H# b; e K2 R$ x$ P* o* o
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
& u6 t$ J# p: ^6 M& S公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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. p. T9 ?# Q/ b: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y- P! [. W. G& J- n; V8 ltvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
* x h: l2 G& l, e- Z8 u5.39.217.77材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇9 \9 p/ [& o" e" \' y
作法 把所有材料混合均勻即可。8 `; h2 d8 Z' c7 H! @4 W( [
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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