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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' }6 Y5 b$ K: s
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 U. p3 U" l- G+ x
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醃 料
5 Q) y9 d @0 k生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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做 法
7 O+ j5 ]2 E5 H6 M5 G6 u. Y, D0 _5.39.217.771. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 " V9 [2 w x( x8 w* R; a
6 c* N* D( c9 E9 d3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。
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* H7 c0 g9 W8 q% @0 V" u! D; e2 @1 \4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb N& A3 o- c1 U
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。6 S. ~/ ?$ n, b% d ~; j5 q3 } e
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貼 士
- ^+ m+ u& r: E5 p$ ^0 f想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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