[中式食譜] 香 辣 肉 碎 炒 飯

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' n8 b4 j0 `% b7 n材 料
) F2 J; R0 p# Q$ ^. V# |# p白 飯 600 克 、 青 豆 角 38 克 （ 切 粒 ） 、 豬 肉 碎 56 克 、 金 不 換 5 片 （ 切 碎 ） 、 洋 葱1/4 個 （ 切 粒 ） 、 雞 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 粒 ） 、 葱 花 適 量
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% b0 _6 e$ h: r# @) G- ]- I/ l調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb& _$ c4 |. R' f$ b0 u) ]* Z/ j. `
魚 露 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 公仔箱論壇  r2 ]: F, @  {. Y

; V$ {3 {  L! x' P豬 肉 醃 料
7 w) p! ~9 o1 p1 ^. K& m雞 粉 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙
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做 法
9 D" D: f" K! C1 a+ Y  ?) Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 豬 肉 加 醃 料 拌 勻 ， 醃 10 分 鐘 備 用 。
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3 [# y3 V4 K# Q' itvb now,tvbnow,bttvb2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 豬 肉 碎 炒 散 ， 再 下 青 豆 角 粒 炒 香 ， 加 入 指 天 椒 炒 勻 。 $ B- C+ e1 x* s* q6 P% c
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3.然 後 下 蛋 漿 炒 至 七 成 熟 ， 加 入 白 飯 不 停 炒 散 至 聞 到 飯 香 ， 便 可 加 入 洋 葱 、 雞 粉 、 糖和 魚 露 炒 勻 ， 下 老 抽 炒 至 乾 身 ， 最 後 撒 入 金 不 換 和 葱 花 兜 即 可 上 碟 。
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: R7 f3 o3 i) j, r# z& Y. m貼 士
9 @8 _# |. {: R6 u- F0 V' X% B先 下 蛋 漿 後 下 飯 ， 可 避 免 炒 飯 黏 鑊 。

ireland.man

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