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【材 料】
( U* b+ T! }8 z2 G& a( J. r& Ttvb now,tvbnow,bttvb
; j+ ~. {6 _/ o5 k* g; L五花肉 600公克 公仔箱論壇" P) O/ U! v+ H% k- A. `6 W. F v
筍乾 200公克
( j" C) G( t6 S# @* D/ ttvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支 5.39.217.77# X1 s: y- o% f# Z0 A- ^% y p
蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 h w! [7 {6 Q. C3 d
乾辣椒 1條
2 h1 H9 x( @7 V公仔箱論壇香菜 少許 9 E& x8 n' ^* p+ b2 c2 y% V
水 適量 # J! d( T: q7 N/ c) U+ J
【調 味 料】
; n) \) h/ A: ^8 @7 k' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g8 D* t7 x3 S3 o xtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 3大匙 公仔箱論壇2 Y1 s6 X& f' j7 g2 c' \
米酒 1大匙
: d7 W% `5 R; @ s) _! e6 d5.39.217.77B.醬油 120㏄
, E) o' y1 x/ x. J( J3 q冰糖 1大匙 5 Q; d# _0 R6 Y0 ]4 U# I# W4 t
米酒 3大匙 5.39.217.77 G7 T3 i" O! P
雞粉 1/2小匙
) j% R T- U7 @1 Y: T五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇1 P& Z% z4 G9 Q% s( U
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! y# h7 A2 C; {" L7 Y- N
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。5.39.217.77, O; a" Z# {1 s" q% J' x
a' Q0 p# M/ L! F6 F5 \9 D5.39.217.772.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。! n; q5 q! R5 l( Z) j
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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: A4 z8 }% g7 J# I) M! H- |0 g @6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。2 m; k; c6 Y- u2 t/ ]" ~. o
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。5.39.217.77, D0 u+ S6 f1 X" I& K
$ d+ ~) ]' Y( {& O3 Z) u" n6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 % g3 X# U- ~0 n; g5 G; S9 Y' m
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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