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用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。5.39.217.77. L& ?; r6 P `/ C) x% R* S0 g5 y6 y
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! q) J2 B. {- A* J9 E5.39.217.77做法：
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0 e$ l, }; @! ]8 ?! K; ]4 rtvb now,tvbnow,bttvb一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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; M' C% b v$ E二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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8 H0 i# e8 t0 ]+ {" f六、稍燒後芶芡。5.39.217.778 x8 ~! V7 W" m" l: ^( r
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1 b. r* i8 O' k O+ h) `6 H七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
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發表於 2009-6-10 03:06 AM
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