[中式食譜] 凍豆腐燒排骨

甄華

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8 I" R. ]6 d6 n" K; W( ~  X* V5 c我們一般凍豆腐都是用來做火鍋料和麻辣燙吃滴 這次來個特别的 呵呵tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 u- e7 z. P7 S* a: j0 X; S4 Y
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. N/ T; m& T( S2 ?" x( u2 ?% t" u凍豆腐一塊、排骨。
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8 {& l6 Y& z2 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: Y( ]. o3 Z( p) U6 X

  L( r- u. _& d- \5.39.217.77步驟：
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; C$ O* k+ t1 ?' g1 Z5.39.217.771、凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鐘,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的,因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 Y" @$ }( b9 V5 y, o) j
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2、鍋内放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘。5.39.217.774 ]  X& N+ i2 n9 f% v
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- j" f" ?4 V; j4 }! b5.39.217.773、起鍋前芶芡收汁，撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味，凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什麽難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。
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如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體内積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品，多吃凍豆腐降低膽固醇，老人最適合，但消瘦者不宜常吃凍豆腐。