[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

- b8 x% u% w* O; H( t5 |tvb now,tvbnow,bttvb" e2 Y9 @9 r+ V; [: z' p
【材　 料】 $ i4 d4 ^) w/ w4 E$ R$ x; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- A/ I! D! [) o, _2 G8 v! x- t
豬蹄 900公克 5.39.217.773 T4 u* O2 Z0 {7 c; z6 O, o0 i$ k$ _$ ?
花生 300公克
8 x) m( T! h9 C: q# [' J蒜頭 5顆
5 ]/ M- k0 E7 Z5.39.217.77薑片 3片
6 \$ y- E: ^. C% j八角 1粒 5.39.217.77& c1 Q0 u# A) k  D5 \3 l! I% \
水 適量 $ h3 o+ g+ W, E7 B2 M9 P1 p
【調 味 料】 $ C9 W/ N3 x4 M: ~7 K3 r

% \! U% ]8 C) w4 v; qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 200㏄
* g6 `# \- K$ I; a/ n, t' f冰糖 2大匙 5.39.217.77& e( d3 q3 |* L) V! H
鹽 少許
( D" i5 n9 Q! G& _tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/2杯 5.39.217.77- R+ w. o' X2 u/ R( b
0 u: a5 L( [2 @5 ?- {: U: J
【做　 法】
4 d7 }7 k2 A: u3 M; T. C; N公仔箱論壇
+ Y" H0 K* C$ t) r( Ftvb now,tvbnow,bttvb1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb% `4 X6 [- @; Z7 L; N* [1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( N- a. m) I' p% _8 @
2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
# U: Q8 a3 a$ b% ]/ \1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @" p$ h( T7 U2 i  w公仔箱論壇3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。0 \+ B8 l! l6 \9 V( u" ?

- M( h: ~( i3 o0 B3 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
: j0 e& d( g9 C6 E) W  tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 n* p% l* K+ Z6 w

, ]4 `. h, S0 d/ }0 Y公仔箱論壇
+ @; _* B! I; d1 X5.39.217.77