[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

公仔箱論壇$ ~7 z) R% r5 ^) c- n

* J! h' [0 @8 j3 X3 v公仔箱論壇       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
6 ?, _4 o& p* H' J  w& v　　輔料：
' m8 k' g3 M6 a/ P6 s9 F  z, y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、醬油2大匙 8 D: ^! y: M2 b5 z3 e9 Z
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 * ~3 K( `1 \) }: a1 b) g( n5 G
　　做法：
$ d2 P# u. S: P6 i* r7 M3 i  F; u　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 公仔箱論壇  }) H% L0 _% W
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
" g+ ]4 N& z0 y0 k  m; i. z6 h5.39.217.77　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
- y! h. u/ \/ c- F: T. X5.39.217.77　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
8 q2 e: |- R4 G! g' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　技巧：
: }* ?' u/ I- V* _" }- _公仔箱論壇　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 ( D# \, S( b" Z6 a3 e6 w* B& Z
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
4 W9 c% b. L+ T/ G1 G3 Y. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。