[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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1 s$ n3 P7 i8 e* Y. k9 d       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
, W3 Z+ S0 @1 Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　輔料： 5.39.217.77- V/ j. M5 u# }* W7 k" q+ l
　　1、醬油2大匙 5.39.217.778 T! S! O8 @; @% u1 a( z2 T
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
" r, F. q2 r$ R" F　　做法：
+ a* G& A+ x) J. g  s  @公仔箱論壇　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
! n8 g5 _. S) K. V+ Q2 n, D" z% X　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
8 _3 j0 S4 R4 b$ x% n4 [0 W" F5.39.217.77　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
# s0 q) Y; x' W　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: f: A4 U2 B
　　技巧： 0 Z. C( O( ]0 T8 @: o
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
" I+ @6 d) n8 v, e: X! d$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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