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金 針 石 崇 魚 湯tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- M5 `4 n1 N0 ?( c- W- e) K
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* S4 U) a) C' L) r' O, [" itvb now,tvbnow,bttvb材 料
8 `0 n# T) s2 g3 `* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46公仔箱論壇4 J; e, O; Z7 J2 I# X
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
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+ c4 N% R( h( m, v: h+ K4 l$ Z4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
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2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,1285.39.217.775 {$ a1 |- \! U ^0 `9 z$ B
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8+ ]: ^1 b( q* k
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
4 \8 [9 n0 B* \5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
8 f7 ?* M) b6 W, p6 E6 j5.39.217.776. 廚 師 刀 ︰ HK$395
7 C$ \1 z' P' f6 n2 D0 ?公仔箱論壇7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
; {9 O7 v6 R L1 ?8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
' i, i I6 v# j9. 計 時 器 ︰ HK$188
6 D! b" U/ G9 C& }0 V6 H6 s' N2 n10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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製 法
. X& w% K# U$ E& f$ C1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 5.39.217.77, U! ^* V2 \1 f. d; y
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
, [) s: C( y! M; E公仔箱論壇3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
& f) R8 }' W2 H9 w" P+ S6 T0 M7 r4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
0 V) i" }1 N. s6 _5.39.217.775. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
, J1 Y9 }7 |+ C' T6. 金 針 洗 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 Y* b; r& T9 ?' |+ m7 n# h
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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