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金 針 石 崇 魚 湯- |9 K' m5 b# a: S
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材 料) W8 j/ l2 `4 e a' L4 e+ i% B
1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
! Z" V$ F7 _, S% j# r* [5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
5 ~8 @" F( `: i/ }9 {3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb/ `) ? a! M7 \- m+ `
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 y9 h$ m" c3 E
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 5.39.217.77( V- H1 ]. v3 c9 ?6 P7 E2 C- V
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128/ n; v! F3 M! z+ z
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
) q2 [5 b' o! ?* h$ T& o" \5.39.217.774. 量 匙 一 套 ︰ HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 G! Q: j3 x) C3 C
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
9 U; Y. p$ Z8 ?, f6 f% U6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
" T8 b1 G6 i% C: L/ O0 c5 O' k7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
8 t& n0 g- G; B3 C* s \' X公仔箱論壇8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
" S/ m/ _ U. Q+ e) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 計 時 器 ︰ HK$188
) I! k6 g: [: n) N3 h6 Z10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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製 法
$ E% _6 d7 `; ^6 `0 c% K5.39.217.771. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb# t$ n2 r9 y1 J! z4 c
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
1 {# f' q6 }# E- }tvb now,tvbnow,bttvb3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 5.39.217.772 f# q* ^# G! |/ N: |/ Z; d
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 5.39.217.779 F! D2 ^2 o$ z
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
+ U2 \6 g/ W6 g& p3 S$ Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 金 針 洗 淨 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" y6 _) z' b* N( {$ A
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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