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4 s: b) S+ ?2 b2 C6 p1 S+ }2 a+ J5.39.217.77材 料
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2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
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製 法
x @; b3 ~( s* c+ E9 Q( ~1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 5.39.217.772 G( d7 V. d8 ^) D. s4 h
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
7 M, W# Q) l: b; Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 公仔箱論壇3 d4 A+ W6 H) R& r
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 % c9 Y1 V" o/ I# h F
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
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7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。公仔箱論壇. Q+ Z/ c3 r: B
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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