[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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5 b, x, T+ l9 N% B$ ^2 K, I5.39.217.77【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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, L  a' o* Z* |0 x1 p5 C【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】
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$ X) H* A8 T$ H& ?& C8 w图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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: z% k/ a- P: [  C9 `图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。公仔箱論壇7 Y% i  C8 I5 D! z

7 [4 ~# `  O$ m9 C/ i图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 {8 @2 _: {, @) u3 y! L
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】tvb now,tvbnow,bttvb* }+ R: t4 ]) l+ D

5 z* {7 U+ c! k. m# S  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。