[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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7 ~2 @: u+ f8 Q* L% }  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。, r: u" Y7 i/ G6 F
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2 b/ C( |3 Q& h【做法】
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1 N8 ^4 o* |3 r8 P+ {5.39.217.77图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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: `& Z' q  O# Z5.39.217.77图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。) t. @. }6 M$ o3 m" }( h7 u8 K* X
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, [5 a3 G& q$ _

& ^# }- |! Y0 E: ^熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。