Inspected: Reply 東 坡 肉; z. C8 Z2 s6 g F6 W
9 W; a1 e: {6 w! _* ^; N' T公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
" D" M6 c8 }/ Z$ K) n, E( b8 G5.39.217.77(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇' G6 q1 m8 l: X2 j
3 粒八角
" s9 l% P9 E/ x9 f4 E$ B; ~/ M公仔箱論壇2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 D- n* N+ s9 {
薑片數塊公仔箱論壇) v, w+ l" }1 O3 v* x5 r* c
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調味料 : 2 茶匙鹽
0 P# u% K; B% }9 {/ i1 湯匙糖
8 c& P( O3 x/ r* k; C# wtvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m; M+ I t" k$ f
1 湯匙紹酒
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) y: f8 ]3 a, o* }' g* }4 m" U( a做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑5.39.217.77% m) x m, \! C& C; C
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。* |! H# B" Y+ T& u5 Z
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
8 t! w$ [) K0 ]' n/ ?1 Ytvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭) Z1 c- U# h6 S1 s1 }: |8 G- t
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
9 ~9 R: Y- H; I0 o6 ptvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
& D9 `) B; [" A- M* p& V5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。) a3 K0 ^0 \5 l# E
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢- V; p, G( w% S! b# d
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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6 n7 B9 v- y+ Z( J& h/ ?+ ?& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ v% _; l1 g% X% Z' B$ @
$ S8 y" {8 {/ X. I. }4 @) n* P3 n7 s公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly7 Y' }9 G- z# w8 T3 P
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇' c6 t; v/ H1 w. z( L
3 Star anise
& S3 O7 e2 s3 ]公仔箱論壇2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) B$ r( y9 m8 p* ]
A few ginger slices
9 t; F9 S' v/ L3 E3 l# I8 |5.39.217.77
2 R b; i# K! X* k5 ?# j& O5.39.217.77Seasonings : 2 tsp salt
2 K5 t8 l* u5 R0 y/ f4 d公仔箱論壇1 tbsp sugar
0 [! Y% J( I' _4 J; P! m5.39.217.774 tbsp soy sauce
% [+ S- e0 `) u R1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇) S+ [6 Y3 G/ _
tvb now,tvbnow,bttvb: l- Q3 {3 s; P6 o; C0 A( A5 L
Method :
% H( j! A$ p& h. Wtvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
& w% n5 }% o, r(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 G' Z. e9 n, x& q0 ?
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb3 k) W) N: I' Y/ Z, h/ b
garlic、star anise & the remaining soup to cover
4 Y( A3 {8 v9 F9 K' q3 a+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.772 Q: ^1 N7 t: E; |$ ]
Remove from heat & discard star anise.5 j6 t4 m6 O0 G2 u- j: x
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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