Inspected: Reply 東 坡 肉; b) `& L( |# ~/ u
5 V$ x7 V9 F6 W' X" w( E8 |
材 料 : 1 斤五花腩肉
- R6 W' Y, c" i+ Z6 p5.39.217.77(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb9 [; e8 @" B, C+ \5 _0 W2 J
3 粒八角
( E& d& l y) d$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段2 F# S( m( a% Y0 K8 ?
薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb% |& @) L [# a8 D
' x/ z4 F, Y1 D* M$ @& V
調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 \: ~0 ^! o6 N9 J% n- {
1 湯匙糖& t, a: n8 l: J$ v; g- G
4 湯匙生抽
% Z+ m1 k D _6 y h2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒
. @3 W6 O' W0 L9 s5.39.217.77
c: }; a/ @ x1 s1 i6 _; n" D5 V2 `公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑# x5 a" r& H- P" f5 K
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
^( @1 D/ H. Q) @& w3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
7 r8 J' n8 G' h5 t. m. {0 z; _: f公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭" V! A' s6 a8 o* I
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
- c# b+ F" _6 X! n1 R8 b以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
/ L+ P' c$ E9 K2 p4 t2 v公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
0 r0 [3 O: `' y h3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 w6 k; y; ]' p5 r5.39.217.77備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
/ o4 ?' f: U( @- K& W( ~" \5.39.217.77火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。+ J7 h8 r, \8 N; n) Z5 f
" J% c6 X) c; otvb now,tvbnow,bttvb..................................................................................................................................................
# o9 \) X# {( m cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( t+ K5 Q+ }8 ?- K; X, a [
Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇 g! _# \7 h6 z# ~& ]* T1 N/ n
5 Z! O/ R8 E* A$ J, o! n4 H公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) m" h; X' @, d+ v8 ~1 B+ H
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.774 z _* e3 C U1 n& }4 }5 E
3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V s' g* D! o0 D$ X
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb, E9 u/ [; N2 C' C2 A$ P
A few ginger slices
+ C: `) q' X$ e" d+ P# T( Q
) Y3 ^- k5 B8 B7 v+ t公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt
" a. B% ^& b7 {, b5.39.217.771 tbsp sugar
8 u8 |6 x/ {% u) ^9 ~" X4 tbsp soy sauce
* @# n7 p T' V2 d7 e0 d$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
' j/ E! w+ g [$ W0 b8 w( E公仔箱論壇# D7 e1 T8 t$ H2 U# C9 i9 z3 {
Method : 5 _7 E& g \. O8 C
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
6 ]( m5 x7 _. n% g+ k) T6 q9 {5.39.217.77(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
; X0 s8 Q7 ~1 Q) Q(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇! L+ r# ~( D* n: ^
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇7 l0 z' R( N9 o: H. L a) k0 B9 w
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,! B; J U: k4 d4 X: i* u" k5 O! k& P
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇+ M" x! H6 F% ]) H" N
) u, W2 x0 f3 f B |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
