Inspected: Reply 東 坡 肉6 W6 L) \. j9 I6 t3 G, ] m
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材 料 : 1 斤五花腩肉
/ M+ O7 h8 x3 N8 k; i# @(4位用) 1 粒蒜頭
6 q! z3 Y. R; H8 J8 Q& M3 粒八角
A0 u3 T) ~! ?0 ^8 G; }2 湯匙荵段
% V9 ]0 v9 B, H( x, r% b薑片數塊) ^1 c, l6 Z% o; G$ C
6 Q8 \' u5 u' ?8 d調味料 : 2 茶匙鹽' F7 |1 Q' K. f* q$ c8 f
1 湯匙糖
$ ]0 P! }# [9 h1 E3 Y$ y: |1 f5.39.217.774 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 q/ y/ o6 u1 D4 V
1 湯匙紹酒
! E. ?8 ~$ Y5 B jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \: ^3 k0 V. z! B6 C) x) Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 ?9 K1 ?9 V$ E
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇( r* I$ C/ w Y8 R) o
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.778 M$ F. ?( \4 n* v
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb. I$ }+ }. S6 b. S1 c" V
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.77- y& S+ s8 q, a, ]( ~! o
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後; J& F: E- L" d/ R* o6 ^ s8 A
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇& B5 f0 ]. l. q
' a5 g- W6 |$ ?% |5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
$ k; R5 V, ]. ^% d( Q# i x8 V' K. n7 K火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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8 Q+ b# M }8 j% S5 A8 ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ w1 ?2 O5 i/ N0 k
(4 portions) 1 clove garlic
9 V9 Y. Z, Q' x$ }# o5.39.217.773 Star anise
! C3 ?* s4 d8 F F3 ?# D* ^% q公仔箱論壇2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 `0 h7 r( B
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb( }: m) C7 G! V, d6 g3 m6 z2 X
tvb now,tvbnow,bttvb, G8 {& Z. @8 ~% l3 x
Seasonings : 2 tsp salt, H* m- ]0 e( {" L
1 tbsp sugar公仔箱論壇2 u/ E% W( J) b
4 tbsp soy sauce
' i' K5 Z L3 [2 z1 tbsp Shaoxing wine
, I2 q. V7 E# j) h2 C( ]# }+ o公仔箱論壇
! r# \5 y) P0 E7 X公仔箱論壇Method :
% Q, J. l1 [+ U6 t: [3 V, T& c7 Q5.39.217.77(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.$ d. x9 j( W) m, c9 y3 G
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup. h' x- F* m) n# y7 |
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb; ~' z0 J! ]: f9 C- t
garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.77! B2 M+ x& C0 S+ F
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ ~( g8 Q" [4 L3 d. w. X2 O
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇1 u* v5 E1 `& g7 Y; g, L
( Q- ~+ W6 u0 x. w1 D公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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