早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 B/ |9 ^" \ o- D0 B
tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 `! }; p$ @6 |
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 5 q* C; ~3 i2 {# C
5 p3 e& b1 `( N3 D9 e) m) |異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。
! \! g: v r* @$ t0 A- @* r1 Q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* C, Z5 i3 t; ?# H! F+ t
發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。 公仔箱論壇4 M7 Q- m* d N8 ]2 N. p6 I
7 F2 c2 Q0 M- k0 v* ~4 `' B: a
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。
" Z. ~2 W( |4 ^, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, {& t- r, X8 K9 |9 T
其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。 公仔箱論壇 v/ p9 k1 s- }/ s
& l; C0 r! ]9 ?" U, |, B$ ^5.39.217.77亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 : p! b9 o- U/ o+ U; f1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 R2 N$ q- x: `8 {7 m: O9 K
讓細胞柔軟有彈性的食用油是？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ W8 C* ]: B1 Y6 G, Z; E
& r5 G- J2 s# i S4 W, L/ q
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。
1 i, l/ _* S! j- q公仔箱論壇
) Y5 n4 M' E( I5 U9 _; Xtvb now,tvbnow,bttvb飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。
! {7 Q1 G9 v/ f% @ O* m. I, W5.39.217.77, v, Q8 M3 S, O( ?. j* w$ R
另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
8 f8 c! _& C2 b! ^: Mtvb now,tvbnow,bttvb
( t8 d; F8 r# k" G不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
% M* R/ S( C) {- E9 t: M+ x: W
& `. ]" u+ [% I. u" o3 m公仔箱論壇單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。
, |: l" k) _' U7 g# X( {8 _) Y" T# N公仔箱論壇7 J* w, ?% s0 M: z; n
多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。
! r% {8 E7 D/ n$ N9 e$ l# P公仔箱論壇
9 o+ j/ x0 Z4 B$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
2 [4 e4 U6 R" i, U- c9 K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* K0 P1 R% N/ A; Y
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。
3 a" |4 ]% r0 D( I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 }# u" A0 H! ]) g! Z1 |
這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
