+ G2 g) O' J7 D& n1 J烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 N5 F: w( g/ h: ?6 t7 R* r
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
w, f! B. B9 N5.39.217.77 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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0 t+ Z5 J1 c1 a& K) c. H: V1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。5.39.217.771 ?5 v% D) F1 s/ p
) t& F/ [5 A' f. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
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& d- k5 z/ j& n- S4 A; _& N) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。公仔箱論壇/ ~9 A( L8 ]; r. C. B
a6 Y' K& E* s2 J; Y8 A/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。5.39.217.77" B0 u" u; n ?. i- ^' g
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厨神贴士
% g. v$ B2 k; E: f5 \( k公仔箱論壇 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb- E5 Y! y$ C( R
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。5.39.217.773 w/ I6 K9 H/ G0 G$ a
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
3 x0 x3 \+ f$ L$ K. h5 H7 I* P. Z7 h6 G公仔箱論壇 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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