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烹制方法（四人份）
5 d: `4 o7 `, B( R8 d) h$ v2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 5.39.217.770 T7 Z4 Z/ h! j) H% t8 P
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)6 J. \: g4 L" n7 \
, E$ n s; m# M# O8 e4 }公仔箱論壇1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( T1 s' E7 m, C; L
! ?) [0 E7 v( E- h- O# e: c5.39.217.772 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。1 M* _" h2 P3 r" C
' _! R9 f+ `: n: `* ~ |公仔箱論壇3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; A" @3 C O! B! Y: i
" }6 o' y* G, p- @: Z公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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* _9 v8 _; x- D2 i1 d' D* V [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。* H5 R% ?" m, ]9 Y" z: f/ v2 _
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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厨神贴士
! d8 U/ [4 x- C' q2 o 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。7 \) d/ j4 v6 j" \. @
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。tvb now,tvbnow,bttvb, j" b) C& m+ |8 e, y( R
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
" d$ A( s$ C. R" g7 v% p公仔箱論壇 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。tvb now,tvbnow,bttvb9 @# V! L* V# @0 X: ~
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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