/ D6 W7 m. Q* e& @4 P& ~. h烹制方法（四人份）
3 H; v3 \' e4 W+ U( y公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) , y- @5 ~: D" @ i! [ N
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)公仔箱論壇+ d- n$ d' d* v( G$ s
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
3 W8 V2 m* I+ ~" Y+ c& v- Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A1 z* }) o2 L9 L) a5.39.217.772 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% l8 K( D/ }' I# p" A5 h) Y
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。 n- ?1 U+ f2 S4 s; E* ?
4 o! j' {/ | }5.39.217.774 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。公仔箱論壇) o. ]1 y- @1 L) `: @3 A
' F4 ~$ L; C( b& u7 ]% K9 O公仔箱論壇5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。0 v/ k5 k7 _( d! g! K8 ?& o) e
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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0 V2 N' `7 ^/ z p$ d, o7 b公仔箱論壇厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb0 C: X0 T: ^- ~: O7 J a A
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z0 z: `! l# v2 s6 j
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。公仔箱論壇9 E+ n- v$ o5 \, P p+ R
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
! u, g! j+ ]( a9 a. ]tvb now,tvbnow,bttvb 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。4 L' I8 @) n0 O' R
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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