原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）$ _! o Y7 L% H; a
; [$ w0 o& u [+ r1 c+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
% e9 ]% }5 O5 S5 O" ~7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ v5 B9 r4 m2 ^+ T1 ^9 i' E
做法：公仔箱論壇" a: I5 v, d" ]3 p
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。5.39.217.77) N5 K/ Q$ o2 n# `6 s& |
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。4 T: t1 H( m# c7 P
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。0 u4 V2 |, \, Z+ {: u2 a7 }* m
! X/ N/ G7 ^& x( t: g+ @7 G5 g公仔箱論壇 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。& V7 L1 l) ~- ^$ r4 i* U" e% U3 t
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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