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" Q$ Z+ ?; y& ^+ I# p% mtvb now,tvbnow,bttvb原料：3 `$ T4 t" G0 x. V# r8 A% d0 V
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豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
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) \3 \4 r8 t1 I# ~/ z糖醋汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: h1 N+ |: k' H3 I" P$ {
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番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。公仔箱論壇9 M! y9 W3 R+ @ l7 B
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: y" e9 L* G$ A$ }0 Z6 q3 }; P- i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- D2 P U; k! l% a! s
做法：9 a3 [/ {+ ]( [3 h
3 |, Q4 w& Z7 f$ ^4 o1 Q# J: n9 ^7 M5.39.217.771、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；tvb now,tvbnow,bttvb- A6 p, x! {6 Z/ g* Z4 |
: ^3 X( ^2 {: i* c& r' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% S5 q( y% x( e; N( K
: y- P: v2 U# _8 `9 C u公仔箱論壇2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；公仔箱論壇( L9 Z/ V1 d( Z
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- ?) p& u$ W+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；公仔箱論壇2 m. q+ x: Q* D# E/ H% M
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9 o9 V" ?% I% |$ Htvb now,tvbnow,bttvb4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。' X$ G2 I5 j% S# a
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' p/ r4 C u+ u' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
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- K4 J K, W0 y, ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；& A$ a2 ^: e" x1 @' M0 _( J9 z
- N$ ]+ u9 B& f6 e; B) A這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ _7 f% |( q
|: p: \# r: I! [公仔箱論壇盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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