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材料：( z, M, N# @# _6 ^7 E
2 K c3 i* Q! Y* L8 }南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克 新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙 玉米澱粉30克 水澱粉適量
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調味料a：
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9 \, z7 @0 |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。) G8 s l: U3 l G
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W0 c4 T8 I# ~" X2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。4 `- M$ t, H# a* i% d) y
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Z0 {1 e$ d9 ~8 m6 `) `- {3 i6 `$ E3.平底鍋内燒熱油。* i5 F5 H Q. z l) o; g
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% H( Z8 E8 H% f+ z' f6 R4 A4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。5.39.217.77+ g5 K- U/ K) q, a7 n
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* {% g' i# A! q5 u% l2 R* etvb now,tvbnow,bttvb5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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2 A+ l! J: |' p7 |. y; K( p公仔箱論壇6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。tvb now,tvbnow,bttvb9 B b$ g( s1 l G6 n% W) k
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9 Y, K2 |/ @( _; g/ o. D5.39.217.775.39.217.77 s9 [& H* ]' x7 \+ X# t
7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。公仔箱論壇& r9 [. T/ w' H5 u* U/ A' x
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。& }5 r/ L9 T, _& K
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>公仔箱論壇9 M2 r3 N/ R6 R, {1 Z3 m$ G/ V9 M' f
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發表於 2009-5-12 05:53 PM
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