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+ S8 J+ S/ _4 o- \7 f* T) P青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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- U3 G# d" Z: E# h. O0 g3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。3 O2 U7 C# Q) p' s7 W, r
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做法：! X" l" P+ U: J9 a
( I5 ~1 e+ V& Y4 {5 J1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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8 C5 s7 B, F8 i4 T( t" [tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。) ^8 Y& [$ ^7 w3 c3 A$ K
t. ^; E% c2 b3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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* z2 Y8 {0 c4 I$ Z' T" Y公仔箱論壇溫馨小提示：
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6 N* Q, X6 U; `4 o- ktvb now,tvbnow,bttvb1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。tvb now,tvbnow,bttvb- h$ H$ q+ Y7 t0 ^& c4 H
& F7 \" S/ c( \' h( m2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! N% B+ [: e2 W' e3 E
8 ]6 d/ S- W' ~1 _$ j( y }) t$ e3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。* Z& Y: W1 t- ~& U$ w% J& h" y
0 v% M3 t) ~- v$ B3 \( V5 h, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-12 05:50 PM
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