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+ i: l w" [" \ E0 b2 {原料：2 Q- G- K8 L5 h# D; }# ?- u( D
, |+ |2 U4 I0 {; l5 g5.39.217.77青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。) [8 K6 k' ]/ [- w. P4 ~8 \' C
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輔料：& C7 D) g+ u% H8 Z
3 }2 l) U, a" B4 m& L2 n% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。* M, H& f0 q, k1 u9 C4 ^3 x$ B2 c6 _
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5 ^. V% [% P4 d- l8 q做法：
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; D* C& M1 v/ k( H& r) u% ~' ^公仔箱論壇1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 d- P, Q( o. m7 Q B" k. {! z
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。公仔箱論壇* _3 T8 N3 [; \5 h* d
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。公仔箱論壇 _8 a s% g) O+ A& ?+ i
" z" E+ C. g9 w4 b4 H3 @( V2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。) {8 i) M+ v' o: o6 j8 l) x& Q- x
' V Q& ?% z" q3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。公仔箱論壇/ g& E( \+ |& [7 Q6 x% ^
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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