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原料：
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; p9 z0 N' b2 N, Z. X( e* U3 o, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
/ E( Q' \/ b8 r9 `" n2 P" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; P' L6 L) E* d
輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: a. @: a- H5 u [
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" Y! n: J+ n1 }. h9 @
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。9 z0 ?2 K) }3 w f, M$ f
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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+ D4 m8 V6 G; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。6 _ r$ k# n4 b9 r( a
, Q" g; Y3 c9 J6 a0 j2 f, H4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ F E. @- j. _
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4 e F) h' O; G# S溫馨小提示：5.39.217.77* Y' ^7 p4 `6 i8 X; {& ^2 S
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。/ A3 c6 L: b: k) ]: i
. Z$ R7 ^8 v+ h- f5.39.217.772、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。) D" A U7 L- z0 z- Z! m
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。tvb now,tvbnow,bttvb, q _: L+ b6 B
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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