[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
6 C! `1 e8 [1 A8 W) q9 V7 @4 C2 a$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂忌廉# ?/ @9 F  G* k1 u, D) P
半公升
% w& Y, B! X5 F- E0 F& P公仔箱論壇蛋黃 10隻公仔箱論壇# }; Z0 m) N4 g3 G# H& S
糖 115克4 w3 g8 ^0 Y: [, q
新鮮雲呢拿條
8 A6 \# N/ [1 y* ^" Y& q半條
( @2 ~9 [  H! L1 W. O公仔箱論壇做法﹕/ _7 x% M- F/ U0 L. R
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b2 n* [( ^3 Q
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
/ O$ M" N- w/ C! v3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: n4 U4 s0 S' \8 s& Q
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
8 J' u$ T# |- r& ~$ s/ y公仔箱論壇5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成5.39.217.77" c  V9 i1 @# A" Q- E, f
小技巧﹕
+ e# p8 ]9 n; s* E. x4 }4 P  q, Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
' |1 }7 D$ {( r" h  d3 [2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。