焦糖燉蛋材料:（六人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& t. H+ L4 a: h' ?
全脂忌廉5.39.217.77( [' }1 g* M9 x# Q3 p' W
半公升5.39.217.778 h' R& K9 y7 D
蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb, d2 l3 ?6 t5 H4 P" n
糖 115克
1 z* G5 F x. O. {公仔箱論壇新鮮雲呢拿條
0 h* T% l3 ~( j% l7 M: T! T, t& n* R5 t公仔箱論壇半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% {, Y) w. W1 I: c% H7 a, F
做法﹕
" l$ y9 f V j' a5.39.217.771. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
$ [: ^7 O. e' c6 ^2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 o, y% R: r, O
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
& [6 a; J' J6 O6 N9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
5 r5 s# v- w; F" V9 A! s5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
% d4 }+ ?- v& J, u4 _公仔箱論壇小技巧﹕
5 h3 P5 v! g0 |! I1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
( V3 n. W4 c& s/ |( V2 t; y. ]$ htvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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