材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)9 x t5 T# L8 W+ ]/ E# b1 T8 [
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量公仔箱論壇) q" _" z0 {5 `) Q' i4 c
9 r: t/ x: b: X8 e公仔箱論壇做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* z0 x$ ^1 B, N M8 A- d% c1 n% K
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
# \( w' h8 C) t) c5.39.217.77 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉/ X- q& n1 l2 B& d5 w
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
# H, z* `4 U" Q2 w$ X, ?& X0 ?+ d$ t公仔箱論壇 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直, v8 y) `; m% c5 O" ]" u
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開tvb now,tvbnow,bttvb0 {( ?: ]. a2 U& A- ?9 T
蓋。( S/ b( ~# t4 N( W' B# k2 q
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，公仔箱論壇1 h& _7 @) Q3 ? L( l+ s* W1 p
焗水的水不要。; ]. e/ A$ T( Z! P3 t% N
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
/ z% [( I' O+ A) A* T- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
" F: V6 w O9 O! j4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用水沖淨。9 P1 t! p/ W( u9 Q2 @& W
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
' a+ O0 K9 H" C9 z+ E e0 k5.39.217.77 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，公仔箱論壇6 k! N$ j# s+ N. P6 g
煲 20-22 小時(約一日一夜)。
, ^' V" z0 j$ m/ j7 n' N- U- Ttvb now,tvbnow,bttvb (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
3 u7 I, A* E9 o3 _, ^( l: X5.39.217.77 雪柜。公仔箱論壇+ m4 N) ?- b3 W6 ?1 @% L
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
6 L$ M! A" Y1 }+ F' c( @9 u5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 溏心色。
5 H q3 b5 V2 v/ O p2 O" ?% z (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
6 M6 O. k, a7 o; T0 O' t. q; I' K0 { 調味料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' o2 u, R" b; m5 _9 X2 a
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 }% T" T, |9 @
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
; Y1 m; ?) I' b5 l& t0 S 賓的蘇合鮑等。/ p- H- N; P" g
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不$ E! H( U- ?$ l: s6 r- _5 F
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部公仔箱論壇- h$ e7 l: V! v% m7 e \
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組公仔箱論壇+ j/ Y, O& o" T+ A# ~. c
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。3 p. A" p3 G" I1 w+ T6 e
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
* d) y) {* u- |* n n: F: Ctvb now,tvbnow,bttvb 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 @. _8 u" A+ Y
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
" }( f# {" }& o) @公仔箱論壇 但用在乾鮑身上，作用不大。
$ x3 |+ T: _- @8 O& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做公仔箱論壇3 ^/ `: W+ T4 W* B2 y% X4 ?& U
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由; |) g9 f, X0 {3 v2 z4 X$ f3 x
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
( y L8 n: w) H5.39.217.77 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
, D# h$ b, v1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發沉睡的鮑魚溏心。公仔箱論壇. t- p* C p) ^+ V; t/ C
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一5.39.217.77 j, Y3 l0 l, V( r& @
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
! T' i# c3 v' Y0 R! U4 ~3 i% l4 p! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 骨，老雞等等。5.39.217.776 S3 d) }) W0 p1 M' O
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水$ {, r" |( p! J8 k. ~
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
, n2 Y! w& M( \2 x% g3 D5 v5.39.217.77 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
9 m! C0 L" _0 q j! A7 J( s 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
: B& g0 t) ]( C公仔箱論壇 (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
4 L @' e6 L3 z3 A" a公仔箱論壇 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
7 |6 c" Q `5 [ (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋! S) v5 \% \3 U3 y
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. [. d( K4 L9 V, {3 c% L7 m
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，) b1 j! S, \* J4 J! I! D" M
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I公仔箱論壇& A) p7 f1 L, ~* M# d2 @% N( B
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: Y9 Z+ i% |% j1 }
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿+ l8 z" D0 `7 j, b5 h% {2 E1 h
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑5 o; G. p) T3 _
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
- j0 s# m+ r. V9 R$ d2 A8 V (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 1 R8 t5 F- [% L# G7 }8 Q" d
瘀不散、女子血崩及白帶。公仔箱論壇$ G4 m5 B% t5 v2 H% {! v
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[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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