材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
% X$ c6 x% N( P8 w' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量5.39.217.77% O W. ^( O {
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做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
: z6 d% _* f5 R3 @1 M6 I) ?6 h5.39.217.77 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了9 @& F; o6 i" G0 K* J' @
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉( x# u7 E# W0 a8 M3 O& T/ i
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
, w+ n# B1 l/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
5 l" j6 ~$ l3 z2 f; d7 `" r8 E 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開公仔箱論壇6 [) ~5 o6 V0 b& q5 z
蓋。+ X7 _$ y: G0 }" S1 o
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
. }" x& E8 M: |2 K5.39.217.77 焗水的水不要。tvb now,tvbnow,bttvb: F# Z& i$ S. V1 A0 S! j e* C
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
9 z5 ~! c; L) `( Otvb now,tvbnow,bttvb 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，+ T1 D& |6 p5 F2 H2 z/ ~$ }
再用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; D% z4 Z/ U5 A- a" G$ G9 l
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以5.39.217.77; r5 O( W# _; L9 \' z
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，tvb now,tvbnow,bttvb) [! K+ [) E9 [5 d/ @& h3 J* o
煲 20-22 小時(約一日一夜)。5 L- q; p9 u( e% Q& C# d
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( F+ C Q' l; g% H' D
雪柜。5.39.217.77% P# _" u% G$ q$ ^! `
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -3 d. C( x+ q& o3 M( n$ M5 n$ I5 S$ u
溏心色。5.39.217.779 M3 t4 R/ S, g2 i3 J }
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
* P: y+ f7 j2 L& @( }- \& I 調味料即可。$ N% ~7 p# q+ Z9 M4 t P5 ^8 v
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ H6 d( R" v, f$ g$ Y1 X
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 b% w, d! y- f. ]9 `# ^4 \
賓的蘇合鮑等。
' S4 B. Z- @: l3 ]5 ?4 b$ T" A (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不公仔箱論壇5 F- v0 p8 c" P4 ^
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 p! v0 q1 w% b
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
2 }( C8 p% X# s0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb$ W* \# p/ B% p3 L) l) O6 P' u
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
3 Z% K' o' _! u1 z( Q- y 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
( k. d& b# M. [6 I- F" J, Ftvb now,tvbnow,bttvb 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
' a! g; a" p9 p; d! m8 d2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 但用在乾鮑身上，作用不大。8 L% C$ K" L' P, X6 d3 \" f
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做0 e. g5 M) ^7 z7 K
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由% t' v4 P& u P0 \1 x; O
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- j6 B9 }$ g
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
1 j6 @6 K% f- M8 b: i( D5.39.217.77 引發沉睡的鮑魚溏心。" b7 N5 h9 e- Z% S& R6 I
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
' ~% g- f2 J9 t0 g1 V+ ~" E/ h 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排tvb now,tvbnow,bttvb+ a: H N( v" C0 L. e# {
骨，老雞等等。: ^" g. M2 I0 p' o8 Y
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. m/ E4 w( m- j
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重. u% k1 x9 j3 V
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有5.39.217.770 z: n# J! {% H
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
$ n# r" F0 H0 O (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
3 o3 o3 v. w7 t1 D; S5.39.217.77 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
( G: D1 [8 o" N/ E6 e# e, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋tvb now,tvbnow,bttvb R3 r4 d3 p3 `4 t& E. v
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。5.39.217.778 l0 O% T Y2 Y3 a
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，5 d" r* [1 ~) U, Y' J( R
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
7 @9 e) d$ e& v4 L U$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙公仔箱論壇5 t u$ |% l$ Y1 y, i2 ]
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿公仔箱論壇- w" { @4 M; A
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
: l; B6 J% Y3 ^' ^( {2 W 制多瘤病毒及甲型流感病毒。
" C/ t# M5 |! {& ]' N0 J, q. _' s5.39.217.77 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
; X' N# A( V) F) i: o 瘀不散、女子血崩及白帶。
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