羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。公仔箱論壇& b+ { g2 U2 e2 B; H- e
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～
: c; f' H$ {/ D, e. a) }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。公仔箱論壇/ M6 u$ j' I9 _2 R7 {
做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地tvb now,tvbnow,bttvb3 g* I$ A0 s9 ~" y" i7 s
2、泡好的肉肉要沥干水份
! W- H( b z# ~0 M' ~5.39.217.773、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]
/ u% Q& o$ Y% I4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热
+ r& e F+ {9 q4 q u U1 s5.39.217.775、200度，烤20－30分钟/ p3 M4 D) I6 w& W) Y1 n
. s Z) [6 Q9 U% k) L. {公仔箱論壇鼹鼠常用的腌肉料：
* [: u, S, }3 F7 w6 S5 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。
. K( G: N# b: D1 V% N8 A5.39.217.77还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。
0 V, p/ j. G6 v; ~1 l3 n4 z5.39.217.77这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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