[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! d6 n! T& [/ `; `# P
5.39.217.77! |4 e$ n8 d/ v4 r  U# j/ c
負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」
: x8 H4 S+ S* p7 K公仔箱論壇
2 D8 B3 O5 c, l: g  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」2 d/ [9 S* W/ j$ q) t
公仔箱論壇9 t+ w) K# i7 D
炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。公仔箱論壇3 ^, G3 S; v0 u- G: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) O( g$ r9 c! |* J3 Y0 k" ~
小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。
1 v% [8 Z# H1 a. @5 `( w& }. H4 F
8 x% v/ v! |) w2 @3 X+ u5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 s4 W5 W# N* J" N/ R) ^. v
很得輝
/ w* h% j( I4 e, \- K, m2 @- L公仔箱論壇地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 _# D7 p) D
電話： 6797 6248
  _( D' Y( U' r. E$ o" I* Z3 T$ {營業時間：12nn-9:30pm
: a- ]* k  g% Y1 i6 {5.39.217.77
0 s1 P. t, }$ R# D; n5.39.217.77
! Q7 \. J5 i- Q' j5.39.217.77
9 G* F2 O3 h  J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 T& }/ b5 P* P+ g% \) A

# |9 |& C+ @- z( A8 d/ I5 c$ N$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# C$ |' T0 I2 u4 q2 |( U7 |5 j" }
5.39.217.77* T! V+ X& r! a
公仔箱論壇9 I7 Y9 h( u/ K$ ]0 C

; D2 w& Y! ~3 V* g2 d! xtvb now,tvbnow,bttvb. Y  ]  Y) L0 p$ P9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 }9 s0 Y1 _9 i  o! z/ d5 j- Z0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) G* W- s. }: ]
6 O; [3 m& W) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ y' V$ o2 c: s' y

( @8 R0 c+ Z% M% \0 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 t, J( b- w; p公仔箱論壇
1 j- Q# y! ]) H9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* C7 h, x! o
, u2 K  N. M4 H+ W( m: j

$ c( Q- Z0 I5 ~公仔箱論壇
0 K& J$ |( ^1 j/ Z! _! B
/ t, A) g! e5 N2 |2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- k1 D) ~1 w/ W3 z

6 ?6 c) |! x( @! ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 Q: s7 s) V- c3 ~

2 Y( z/ g9 n2 o+ k) ?公仔箱論壇