過年討吉祥，金黃飽滿的金柑，滿滿擺放在碟盤中，正象徵金玉滿堂！經有機農法栽培、改良推出的「鮮食金柑」，除了外在美觀討喜外，更具有豐富的營養價值，連皮食用，甜中帶酸的好味道，受到大眾喜愛！ Q' m3 X- _, i& y
1 l- K% _9 U3 g* i金柑營養豐！維生素C含量驚人! y* {' x" }; x/ N' b5 F- y8 q- K
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近來市場上出現金黃討喜的「鮮食金柑」，背後卻有著不為人知的甘苦談。早在10多年前，宜蘭蘭陽地區的農民所種植的金柑，因為果實偏酸，所以在市場上接受度較低，採收後多只能成糕餅、金棗膏；在加工廠壓低收購價格的狀況下，1公斤收購價甚至不到10元，利潤十分微薄；農民在入不敷出下，只好任由果實掉落腐爛。
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2 h' c, d; i& n/ J1 s1 _當時回到宜蘭故鄉的果農林庭財，與從事農業輔導多年退休的親戚李念宜看到這樣的情形，覺得非常可惜，決定為故鄉盡一份心力！意外中發現，金柑不僅是一種可以鮮食的水果，營養價值更是豐富，每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纖維，維生素C含量高達35mg，更甚檸檬、橘子，且熱量僅有51大卡，是非常健康的鮮食水果。
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成功轉型！「鮮食金柑」開創新路公仔箱論壇1 @( g1 ?4 E3 n9 [
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於是兩人決定聯手，希望將金柑朝向「鮮食」的方向研發，也就是連皮帶肉一同食用的「鮮食」方式，以期全面攝取金柑的風味與營養素。為了改良金柑品種成為「鮮食金柑」，既要能滿足消費者的口味，還要能透過有機栽種，吃出營養健康，於是全面投入這一項挑戰，努力迄今十餘年。5.39.217.779 ^( M7 r( z2 }* R' Y8 r8 v
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有機農法護品質！提高身價新突破# D5 ^. ^( D9 j3 |1 H! W/ D* G& J6 _
& e4 ~& W4 h2 o8 p) Z! a S8 I在農事所的推薦下，林庭財選擇了俗稱金棗、外觀偏長形、皮薄多汁的「長實金柑」、來栽種；並捨棄傳統使用化學農藥、肥料，甚至殺草劑等對人體、環境可能帶來危害的一般慣行農法；改以相對費時、費力，人工砍去、拔除雜草，並施以有機肥料的「有機農法」栽種，成為宜蘭首位拿到有機金柑認證的專業農民。公仔箱論壇! b" D* O/ q8 x
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此外，召集相關農民組成蘭陽金柑生產合作社，一群人開始朝有機方式栽種，且通過吉園圃、產銷履歷、有機驗證等一連串考驗。讓從前一文不值的金柑，轉變為一桶桶的閃亮黃金，即使以1斤150元高價販售，仍供不應求！2 ~/ p7 u& Z6 U, P) }* _
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% r' [4 ~0 k) Q/ R9 ltvb now,tvbnow,bttvb金棗、金柑、金桔傻傻分不清楚？外皮滋味辨分明
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不過，很多人不了解金棗跟金柑、金桔三者間究竟有什麼不同？事實上，金棗是金柑的一種，為金柑加工品的代稱。至於金柑跟金桔，兩者在風味上就有很大的差異，桔的外皮不甜、果肉偏酸澀；而柑則是外皮鮮甜、內部為酸的品項。此外，金柑可連皮帶肉食用的特殊性，也與金桔大不相同。) j$ ]1 y* R6 r5 \
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止咳潤喉！DIY「蜜金棗茶」緩不適
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2 S3 c, A) ], I, ]9 T0 \. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了簡易的辨別方式外，林庭財也提供以金柑製作的「蜜金棗茶」另類吃法。他表示，在中醫理論中，金柑，性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。加入冰糖，性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。
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! | c8 h8 `& r" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金柑與冰糖兩者相互搭配，可說是非常溫和的潤喉良方，不論是感冒或咽喉不適，或長時間待在冷氣辦公室引起的喉嚨乾燥等不適，都能有效舒緩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) f2 J" E1 ~; f
* _9 b# X9 P) b★蜜金棗茶: [6 C! O1 J6 J" j+ L8 k( z& q( B
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材料：& @: u+ a- |2 J8 `# }
) W$ f1 ] s/ @) ^! F* T5.39.217.77金柑3斤、有機冰糖2斤（金棗與冰糖的比例，一般是1：1。若覺得太甜,可以個人口感調整冰糖的比例）、檸檬汁6大匙、鹽４大匙。5.39.217.77# m1 F/ I2 v% H1 ~0 i: d
: I8 |0 r. o( o7 k. U7 \" Htvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇1 h6 d' c& b \$ B
# u6 l8 |- M4 R0 j( @9 I1.把金柑去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。
! R+ Z6 X. N/ X% {* C% c0 J6 R9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [. \+ c% }* |- L+ W7 A( g* C- z公仔箱論壇2.用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ T9 I+ W7 G8 I( c6 L' X$ [
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3.用刀在每顆金柑上劃4刀，入鍋，加糖、水（金棗1/3的水量，約600g），煮約30至40分鐘（不停攪拌）。tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 J. W5 ~; ]2 O. g0 c7 r
i3 W2 W& h U7 g8 M) F2 ]+ D7 \4.待冷卻後，裝入乾淨（乾燥）的玻璃瓶內保存，並放至於冰箱冷藏。1 m: w) v0 o& l9 ?4 a5 }. u8 o7 g
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食用方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. r; i6 B, p. \. k
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取1-2匙的蜜金棗、以熱水沖泡，即為酸甜潤喉的蜜金棗茶。 |
發表於 2015-2-11 11:51 PM
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