材料(4-6人份)
9 n" I1 p8 t/ q$ T: q1 ~: R; otvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支
% O2 K% s& X- |0 D* V% Xtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& M" J6 d7 t1 S/ q* i
蝦仙貝.....8-12片
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調味料5.39.217.777 E! g; W9 J: o+ E
鹽.....1茶匙
# w) X4 U: r3 l9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
+ C) ^# a. _/ L0 w1 ]7 K/ U% e7 ]胡椒粉.....1/4茶匙
. C' _" N3 {- |# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙" o! {4 Y# _8 v3 H5 A
蛋白.....1個
4 [7 m" @* P* M5 r& _4 Y: o; t5.39.217.77水.....1湯匙
7 Q# r/ E* ~0 w日式照燒醬.....適量0 B4 u7 x8 |2 p! V6 [/ O
蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Q) G; K7 p' u! w4 ^
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煮法公仔箱論壇; U( c' W7 G" g5 Y0 d" J
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
9 b& V4 n9 M/ u1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A' ^, t' Y) ~2 q1 H/ a4 _3 |4 u5.39.217.772.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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y4 r0 f4 G+ Y5 V5 w' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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" l# V: g* P* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
( A8 B5 \- D# z$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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; W" e: o* i F5 C3 H) [( b公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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7 G7 Y9 U; G# g0 f1 e5.39.217.773.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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1 I7 X% w) M0 g" C o: U4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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