[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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/ @9 x. _. O1 M8 K4 {材料tvb now,tvbnow,bttvb  J% @: x/ T- w, L% S& p1 `( u
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克" N# }& k- H' J8 V6 d  D

0 Z# e1 @/ P, ^6 p! l2 l5.39.217.77朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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做法/ e% _6 h- f. D3 f# P* n' @4 J- |
提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。
6 m& f" z% h' J+ w# Q" R( B公仔箱論壇2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
8 b' @( |9 L& K5 @$ |2 ]3 q公仔箱論壇3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。( X( r  [: c! z6 U" F
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
" L' s# [: l" z  ]% D# w5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。公仔箱論壇7 l: L6 Q7 X- x3 {3 ?( g
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浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。