[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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材料公仔箱論壇* g, x7 v, ]# O1 T9 T& {% u6 W0 l2 \1 U
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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* C3 k0 R$ V2 r# f+ u朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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# u' r8 r) g5 q+ e) H* O' _( _6 [' P做法
$ I) H: D/ y& @0 z+ G0 H# z5.39.217.77提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。5.39.217.777 ^9 [$ R  r% N4 ^
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 i- i6 c& c% d/ T) Y0 b. N
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。
6 _& p/ g" V- `% [8 r0 s4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲5 t2 w% [4 G) l3 l$ K$ ]9 k# i
5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。公仔箱論壇4 m0 m) J; D7 [, |

) f8 X: D* H6 y$ j, f$ h0 C* r公仔箱論壇貼士: l/ `- V# \: K$ R  {* J' {! L# S
浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。