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材料
: i G1 c+ R- b @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法
- A& H5 B) [. N1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。4 X+ z! B" A0 f5 m; i, J
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
& n7 G+ Y" I$ N$ d& ^; ^公仔箱論壇3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
1 m4 r5 s# G- x: u3 `5 \4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- a+ u! O5 b+ m" k K: `
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
5 Y9 b8 E0 o: G8 W6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
/ A' z+ a/ R% O. s5 X/ v! o4 M3 itvb now,tvbnow,bttvb7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇# d! F- a9 Z. o" c$ r; K4 p( Y# e
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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4 a( R- }+ \. i4 l8 V- t2 z+ h. P貼士公仔箱論壇' l" f, d5 a" _
想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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