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! w, K/ N+ B+ k9 j材料
# E# Q, ]6 ]7 f6 q* d" ?加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙公仔箱論壇7 s; @9 [! u% l& S O) O
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# s; M1 E" f, O) h6 ?9 P4 d+ H
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
8 |+ N; |) ^ y7 x公仔箱論壇2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
* [, f: t; j, C' m% }( y) x. G0 r公仔箱論壇3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 M2 {1 ~8 R M& v8 A
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% A) x/ J, F7 v3 o; F
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
+ Q/ {- w+ j, c+ q: b0 Utvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。# k, E% _4 N1 w* o
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
. a" C: y8 Y d/ {4 m: t3 ]4 L8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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貼士
! G' G% J& Q6 ]想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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